Варіант з томатною пастою
Для такої варіації рецепта потрібно взяти:
- кілограм курки;
- шість головок цибулі;
- дві столові ложки томатної пасти;
- 300 грам очищених волоських горіхів;
- пучок кінзи;
- трохи солі;
- три чайні ложки уцхо-сунелі;
- столову ложку сванской солі;
- лавровий лист.
Також знадобиться каструля з товстим дном, щоб куряче м’ясо мліло в соусі.
Приготування смачної курки
Курку ріжуть порційними шматочками, кладуть у каструлю і заливають водою, щоб м’ясо повністю покрилося. Варять під кришкою протягом двадцяти хвилин, бульйон зливають в окрему ємність і проціджують.
Курку залишають в каструлі і гасять на повільному вогні. Готують цибулю, дрібно ріжуть його. Волоські горіхи дрібно кришать з допомогою ножа або м’ясорубки. Кінзу дрібно рубають. Вливають бульйон до курки, змішують. Додають томатну пасту, цибулю і горіхи. Опускають лавровий лист. Кладуть спеції. В самому кінці кладуть свіжу зелень.
Кількість бульйону можна регулювати, щоб блюдо вийшло досить густим, а соус насиченим.
Курка в соусі з горіхів – традиційне для Грузії блюдо. Приготувати його можна і в домашніх умовах, знаючи секрети. Деякі люблять додавати стиглі томати, які роблять страву ошатним. А хто-то любить густий соус з лука і горіхів. Також деякі страви подають по-різному. Приміром, сациві подають в холодному вигляді, як закуску. А ось чахохбілі – у гарячому.
