Курка з горіхами: грузинське блюдо
Ще один варіант сациві також виходить смачним, але він більш гострий. Щоб приготувати його, потрібно взяти:
- одну курку вагою півтора кілограма;
- п’ять цибулин, великих;
- головку часнику;
- 600 грам волоських горіхів;
- половину перцю чилі;
- столову ложку кукурудзяного борошна;
- стільки ж білого винного оцту;
- п’ять горошин чорного перцю;
- стільки ж штук гвоздики;
- по парі чайних ложок шафрану і коріандру;
- мелену корицю – щіпку;
- кінзу – великий пучок;
- сіль.
Це блюдо виходить ще більш пряним і ароматним. Кількості вистачає не тільки для родини, але й для гостей.
Приготування курки в соусі
Курку кладуть у каструлю, наливають воду так, щоб вона покривала тушку. Коли вода закипить, знімають пінку. Трохи підсолюють бульйон. У підсумку варять курку близько сорока хвилин. Спливаючий жир прибирають з бульйону, перекладаючи в сотейник. Готову курку виймають, а бульйон проціджують. Він буде необхідний для соусу.
Остигле м’ясо розрізають на шматочки. Можна прибирати кістки, а можна залишати. Потім накривають шматочки плівкою і залишають так на час.
