Котлети – це смачне і дуже популярна страва, чудово поєднується практично з усіма гарнірами. Основою для його приготування зазвичай є м’ясний, овочевий або рибний фарш, доповнений спеціями і допоміжними компонентами. У сьогоднішній публікації ми з’ясуємо, як зробити котлети в паніровці.

Загальні рекомендації

Для створення подібних страв годиться і покупної, і домашній фарш. Щоб він вийшов більш соковитим, в нього додають цукор, цибулю або трохи картоплі. А для додання йому пишності, його доповнюють розмоченої в молоці булкою.

Ще одним обов’язковим компонентом котлет є яйця. Їх бажано розділити на білки і жовтки, добре збити міксером і тільки потім відправляти в фарш. За бажанням у котлетну масу вводять часник пряні трави та спеції. Від цього кінцеве страва набуває дуже насичений смак і аромат.

На завершальному етапі від отриманого фаршу відщипують невеликі шматки, надають їм потрібну форму і обвалюють у хлібних крихтах. Запікають котлети в панірувальних сухарях в духовці, розігрітій до 200 оС. Тривалість процесу залежить від величини готуються виробів. Як правило, воно становить не більше 20 хвилин.

Зі свининою

З розглянутої нижче методикою виходять дуже ніжні і ситні котлети, ідеально підходять для звичайного сімейного вечері. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

  • 600 г безкісткової нежирної свинини.
  • ½ Білого батона.
  • Чашка пастеризованого молока.
  • Добірне яйце.
  • Головка цибулі.
  • Сіль, часник, постнее масло і панірувальні сухарі.

Крок № 1. Вимиту свинину нарізають великими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з цибулею і розмоченим у молоці батоном.

Крок № 2. Отриману масу доповнюють сіллю, тиском часником і яйцем, а потім ретельно вимішують до однорідності.

Крок № 3. Від готового фаршу змоченими руками відщипують невеликі шматки, надають їм потрібну форму і обвалюють в паніровці.

Крок № 4. Утворилися напівфабрикати викладають на промаслений лист і піддають термообробці.

Запікають свинячі котлети в панірувальних сухарях в духовці, прогрітій до 220 оС, за двадцять хвилин з кожного боку.

Без яєць

Ці смачні домашні котлети готуються дуже просто і швидко. Тому їх рецепт напевно зацікавить тих, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю вільного часу і змушений харчуватися магазинними напівфабрикатами. Щоб зробити для себе і своєї сім’ї ситний та ароматний обід, вам потрібно:

  • 500 г нежирної свинячої вирізки.
  • 80 г хліба (краще житнього).
  • 200 мл пастеризованого коров’ячого молока.
  • Головка ріпчастої цибулі.
  • Сіль, суміш перців і хлібні крихти.

Крок № 1. Перед тим як зробити котлети в панірувальних сухарях, потрібно приготувати фарш. Для цього в м’ясорубці перекручують помиту і нарізану свинину, цибулю і замочений в молоці хліб.

Крок № 2. Все це підсолюють, приправляють меленим перцем і ретельно вимішують до однорідності.

Крок № 3. З отриманої маси роблять акуратні котлетки, обсипають їх хлібними крихтами і запікають близько 20 хвилин при 200 оС.

З квасолею і грибами

Тим, хто байдужий до м’яса, можна порекомендувати дуже простий і цікавий рецепт котлет в панірувальних сухарях. В духовці вони готуються з додаванням мінімальної кількості олії, а значить, виходять не дуже жирними. Щоб самостійно зробити таке блюдо, вам знадобиться:

  • 600 г білих грибів.
  • 300 г квасолі.
  • 200 р ріпчастої цибулі.
  • 50 г часнику.
  • 200 мл свіжих вершків.
  • 150 г топленого масла.
  • 3 сирих курячих яйця.
  • Сіль, вода, чебрець, суміш перців і панірувальні сухарі.

Крок № 1. Подрібнену цибулю пасерувати в топленому маслі, а потім доповнюють шматочками білих грибів та недовго обсмажують на помірному вогні.

крок № 2. Через якийсь час, все це приправляють спеціями, підсолюють, заливають вершками і смажать ще кілька хвилин.

Крок № 3. Остиглі гриби з’єднують з вимоченої і відвареною квасолею. Усе це подрібнюють у блендері, доповнюють часником і парою сирих яєць, а потім ретельно вимішують.

Крок № 4. З отриманої маси роблять акуратні котлетки. Кожну з них занурюють у миску з яйцем, розведеним у 50 мл води, а потім обвалюють у сухарях. Запікають їх при помірній температурі до утворення апетитною скоринки.

З курагою і чорносливом

Любителі сухофруктів обов’язково повинні спробувати цікаві котлети в панірувальних сухарях. В духовці вони встигають не тільки стати м’якими і соковитими, але і покритися хрусткою золотистою скоринкою. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

  • 1,5 кг охолодженої яловичини.
  • 200 г кураги.
  • 120 г чорносливу.
  • 150 р ріпчастої цибулі.
  • 30 мл лимонного соку.
  • Велике яйце.
  • Сіль, каррі, суміш перців, сухарі, кунжут і льєзон.

Крок № 1. Вимиті сухофрукти ненадовго замочують в окропі, а потім шаткують тоненькою соломкою.

Крок № 2. Потім до них додають дрібно нарубленное м’ясо, цибулю, лимонний сік, сіль, приправи і сире яйце.

Крок № 3. Усе ретельно вимішують і оформляють у вигляді котлет.

Крок № 4. Кожну з них змащують льєзоном, панірують в суміші сухарів і кунжуту і відправляють в прогріту духовку. Випікають вироби при 200 оС до появи рум’яної скоринки.

З вівсяними пластівцями

Ці смачні і малокалорійні котлети стануть прекрасним варіантом для сімейного обіду або вечері. А кращим доповненням до них стане картопляне пюре або салат із сирих сезонних овочів. Щоб погодувати ними своїх домочадців, вам знадобиться:

  • 0,5 кг свино-яловичого фаршу.
  • 4 ст. л. вівсяних пластівців.
  • Велика цибулина.
  • Велике сире яйце.
  • Сіль, приправи, прованські трави і панірувальні сухарі.

Крок № 1. Фарш з’єднують з сирим яйцем, вівсяними пластівцями і рубаним луком.

Крок № 2. Все це підсолюють, доповнюють приправами і хорошенечко вимішують.

Крок № 3. Від отриманої маси вологими руками відщипують шматочки і оформляють у вигляді котлет.

Крок № 4. Кожну з них обвалюють у суміші хлібної крихти і прованських трав, а потім викладають на деко застелений.

Запікають котлети в панірувальних сухарях на пергаменті в духовці, прогрітій до 180 оС, близько 25 хвилин.

З картоплею і куркою

Ці ароматні дієтичне котлетки оптимально підходять для дитячого харчування. Ними можна сміливо годувати малюків, які досягли однорічного віку. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

  • 350 р філе курки.
  • 100 г цибулі-порею.
  • 1 ст. л. некислої сметани.
  • Добірне яйце.
  • Картопляний бульбу.
  • Великокристалічна сіль і панірувальні сухарі.

Крок № 1. Вимиту і крупно порізану курятину з’єднують з січеною цибулею, сметаною, яйцем і тертою картоплею.

Крок № 2. Все це підсолюють і інтенсивно обробляють блендером.

Крок № 3. Від отриманого фаршу відщипують шматочки і оформляють їх у вигляді округлих або овальних котлет.

Крок № 4. Кожну з них обсипають хлібної крихтою і викладають на деко.

Готують курячі котлети в панірувальних сухарях в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 оС. Зазвичай цей процес займає не довше 20 хвилин. Подають їх у теплому вигляді зі свіжим картопляним пюре, зробленим з додаванням невеликої кількості вершкового масла і молока.

З вершковим маслом

Це калорійне блюдо напевно зацікавить любителів ситних домашніх вечерь. Для його приготування вам знадобиться:

  • 300 г нежирної свинини.
  • 300 г безкісткової яловичини.
  • ½ Пакування вершкового масла.
  • 2 курячих яйця.
  • Білий батон.
  • Сіль, суміш перців і олію.

Крок № 1. Спершу слід зайнятися сухарями. Їх роблять з підсушеного в духовці батона. Як тільки вони будуть готові, можна приступати до чергового етапу.

Крок № 2. Яловичину і свинину обполіскують під краном, зачищають від плівок, нарізати великими шматками і перекручують на м’ясорубці.

Крок № 3. Отриманий фарш підсолюють, приправляють перцем і хорошенечко вимішують.

Крок № 4. Від утвореної маси відщипують невеликі шматки, розплющують в коржик, начиняють шматочком холодного вершкового масла і оформляють у вигляді котлет.

Крок № 5. Кожну з них занурюють у збиті підсолені яйця і обсипають паніровкою. Отримані напівфабрикати злегка підрум’янюють її на сковороді, а потім перекладають на промаслений лист.

Запікають котлети в панірувальних сухарях в духовці, завбачливо нагрітій до 180 оС, не більше 30 хвилин.

З морквою

Ці соковиті і апетитні котлетки являють собою вдале поєднання перекрученого м’яса, овочів і спецій. Але їх головна перевага полягає в тому, що вони не смажаться на сковороді, а запікаються з використанням мінімальної кількості жиру. Щоб приготувати їх до обіду або вечері, вам знадобиться:

  • 500 г свіжого свино-яловичого фаршу.
  • 12 перепелиних яєць.
  • 2 картоплини.
  • 2 шматочка подсохшего білого батона.
  • 50 мл пастеризованого коров’ячого молока.
  • Соковита морква.
  • Зубок часнику.
  • Цибулина.
  • Велике куряче яйце.
  • Сіль, приправи і олію.

Крок № 1. М’ясний фарш з’єднують з потертими овочами, тиском часником і яйцем.

Крок № 2. Все це приправляють, підсолюють, доповнюють вимоченим в молоці батоном і ретельно вимішують.

Крок № 3. Від отриманої маси змоченими руками відщипують шматочки потрібного розміру, розплющують їх у коржі, начиняють відварними почищеними перепелиними яйцями і оформляють у вигляді котлет.

Крок № 4. Кожну з них обвалюють у сухарях і поміщають на промаслений лист.

Випікають вироби при 200 оС до легкого зарум’янювання. Точно також можна зробити котлети в духовці без панірувальних сухарів. Але тоді у них не буде апетитною хрусткої скоринки.

(Visited 1 times, 1 visits today)