Салат з креветок з овочами та бринзою
Такий варіант салату дуже подобається багатьом. Це пов’язано з тим, що бринза додає страві нотку гостроти, а рукола – пікантний смак.
Для приготування потрібно взяти:
- 150 грам рукколи;
- 400 грам креветок;
- 150 грам оливок без кісточки;
- вісім томатів черрі;
- 150 грамів бринзи;
- чотири волоських горіха;
- оливкова олія;
- сіль і перець за смаком;
- щіпку улюблених спецій;
- чайну ложку лимонного соку.
Креветки з овочами в цьому рецепті відмінно поєднуються з сушеним орегано і чебрецем, тому в якості спецій можна вибрати їх.
Приготування легкого салату
Креветки злегка відварюють у солоній воді до готовності. Відкидають їх на друшляк, щоб позбавитися від зайвої вологи. Потім чистять і кладуть на сковороду з невеликою кількістю олії. Додають сіль і спеції. Обсмажують, помішуючи, до утворення золотистої скоринки. Потім збризкують лимонним соком.
Рукколу миють, потім заливають холодною водою на п’ятнадцять хвилин, викладають на паперовий рушник, щоб зайва волога вбралася. Томати ріжуть на половинки, бринзу – невеликими кубиками, оливки нарізають кільцями невеликої товщини.
Для смачної заправки горіхи чистять, подрібнюють за допомогою блендера, додають оливкове масло, ретельно розмішують. Кладуть у миску рукколу, томати, креветки, додають бринзу. Прикрашають соусом з горіхів. Ця заправка відмінно поєднується з ніжним смаком рукколи.
