Вершково-шоколадне ласощі
Такий крем чудово підійде для фінального оформлення випічки, так як відмінно тримає свою форму. Але це зовсім не означає, що його не можна використовувати для прошарку кондитерських виробів або споживання в самостійному вигляді. Можна і потрібно! Адже шоколадний крем на основі вершків, какао, масла і яєць виходить настільки смачним, ніжним і апетитним, що перед ним просто неможливо встояти.
Для створення десерту знадобиться:
- дві пачки масла вершкового (400 грам);
- півтора склянки цукрової пудри;
- півлітра жирних вершків;
- десять курячих яєць;
- два склянки (з гіркою) цукрового піску;
- один стакан какао-порошку.
Докладне керівництво з приготування вершкового-шоколадного крему
Масло, яке необхідно для створення крему, добре розімніть. Тому дістаньте його з холодильника, нарубаєте на невеликі шматочки за кілька годин до початку роботи.
Помістіть м’яке масло в глибоку посуд. Додайте цукрову пудру. Збивайте масу міксером до тих пір, поки вона не стане пишною і повітряної.
Яйця розбийте в окрему ємність. Додайте цукровий пісок і перемішайте. Надішліть посуд з яйцями на водяну баню. Постійно розтираючи масу ложкою, доведіть її до загустіння, після чого відразу зніміть з плити.
Поки яєчна суміш не охолола, додайте до неї какао-порошок. Перемішайте масу до однорідності всіх компонентів. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.
Вершки налити в чисту суху посуд. Збивайте продукт міксером, збільшуючи потужність приладу поступово до тих пір, поки на його поверхні не почнуть утворюватися піки.
Яєчну суміш помістіть у посуд з масляною масою. Ретельно перемішайте. Обережно, невеликими порціями, при постійному помішуванні, введіть в отриману масу вершки. Знову озбройтеся міксером. Збийте майже готовий крем до пишного стану.
Шоколадно-вершковий десерт можна використовувати відразу ж після завершення процесу приготування.
Тепер ви знаєте, як зробити найсмачніші креми з какао-порошку. А це означає, що ваші кондитерські вироби будуть мати небувалий успіх у рідних і друзів. Приємного апетиту!
