Часникові грінки для крем-супу
Не варто сильно переживати, що залежався в будинку черствий хліб пропаде. З нього завжди можна приготувати смачні сухарики до салату або крем-супу з сочевиці. Рецепт ароматні й хрусткі грінки дуже простий:
- З черствого батона зрізати скоринку. Для грінок вона не знадобиться.
- М’якоть нарізати кубиками середнього розміру.
- На сковороду налити оливкову або іншу рослинну олію і покласти 2-3 зубчики розчавленого плоскою стороною ножа часнику. Через 1 хвилину прибрати його зі сковороди.
- У каструлю насипати сіль і пряні спеції за смаком. Підійде орегано, базилік, чебрець, розмарин.
- До спецій покласти підготовлений хліб і вилити ароматне масло. Накрити каструлю кришкою і добре струснути її вміст.
- Викласти хлібні шматочки на деко і відправити в духовку на 15 хвилин.
Турецький крем-суп із сочевиці
Наступний суп має консистенцію ніжного пюре і пікантний смак. При подачі його обов’язково посипають гострим перцем і збризкують оливковим маслом. Кращого страви для зимової негоди не знайти. Смачний сочевичний суп по-турецьки виходить зігріваючим і поживним одночасно. Покроково страву слід готувати в такій послідовності:
- У каструлі з товстим дном або великому сотейнику на оливковій олії (2 ст. л.) пасерувати цибулю і моркву.
- Через 7 хвилин до овочів додати томатну пасту (2 ст. л.) і борошно (1 ст. л.), а також спеції: кмин і сушений чебрець (по 1/2 ч. л.), м’яту і чайну ложку паприки.
- Як тільки спеції прогріються, в каструлю викладається промита сочевиця (1 ст.) і заливається водою або овочевим бульйоном (1 л). Вміст каструлі доводиться до кипіння, додається сіль за смаком.
- Суп із сочевиці вариться 30 хвилин, поки боби не розваряться досить добре.
- Готовий суп перебивається блендером до стану однорідного пюре, після цього знову повертається на плиту і добре прогрівається. За смаком додається сіль і гострий перець.
- При подачі в тарілку з крем-супом з часточки лимона вичавлюється сік.
