Інгредієнти для сочевичного супу з овочами
Незважаючи на те що це блюдо готується без м’яса, воно виходить ситним, з насиченим смаком і приємним ароматом. А все завдяки високому вмісту білка, який легко засвоюється організмом практично в повному обсязі.
Тим людям, які стежать за своєю вагою, буде корисно дізнатися, що калорійність крем-супу з сочевиці, приготованого за поданим нижче рецептом, становить усього 57 ккал на 100 г. Це дозволяє включати блюдо в раціон під час дієти.
Для приготування овочевого крем-супу знадобляться наступні інгредієнти: 100 г червоної сочевиці, по 300 г баклажан і помідори, ріпчаста цибуля, часник, пучок свіжого базиліка, рослинне масло, сіль, мелений перець і лавровий лист. Бобові рекомендується заздалегідь замочити мінімум на 5 годин, а краще на ніч.
Покроковий рецепт крем-супу з червоної сочевиці
При приготуванні цієї страви слід дотримуватися певну послідовність кроків:
- Заздалегідь замочену сочевицю ретельно промити в друшляку під проточною водою, після чого перекласти в каструлю і залити чистою. Сюди ж додати лавровий лист. Варити сочевицю на невеликому вогні 15 хвилин.
- Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками і обсмажити на рослинному маслі.
- На окремій сковороді обсмажити цибулю і дві часточки дрібно нарубаного часнику.
- Помідори обшпарити, зняти шкірку, нарізати кубиками і додати до цибулі і часнику. Обсмажити овочі разом 5 хвилин.
- У каструлю з готовою сочевицею перекласти баклажани, а ще через 5 хвилин додати томатну заправку, сіль, перець і дрібно нарізаний базилік.
- Варити суп 10 хвилин, після чого злегка остудити його і подрібнити заглибним блендером до стану пюре.
Приготований за цим рецептом крем-суп із сочевиці рекомендується подавати з грінками. Для цього знадобиться тільки хліб, спеції і трохи рослинного масла.
