Вершковий крем з маскарпоне
Ще одне ніжне ласощі, яке підкорить серце будь-якого ласуни. Вершковий крем на основі маскарпоне виходить настільки легким і повітряним, що нагадує пухнасте хмару, що випадково опинилося у тарілці. Однак при всіх цих характеристиках десерт чудово тримає свою форму, завдяки чому ідеально підходить не тільки для просочення різної випічки, але і для її прикраси. Хочете приготувати бездоганні капкейки або створити чудовий візерунок на торті? Тоді крем з маскарпоне і вершків – те, що потрібно!
Для ніжного ласощі знадобиться:
- дві столові ложки цукрової пудри;
- половина маленької упаковки маскарпоне (125 грам);
- півсклянки натуральних вершків 33 %;
- щіпка ваніліну або чайна ложка лікеру (за бажанням).
Керівництво з приготування смачного крему
Сир кімнатної температури викладіть в зручну глибоку посуд. Додайте одну столову ложку цукрової пудри, після ретельно розітріть всі інгредієнти. Якщо ви хочете додати крему незвичайний присмак, відправте до сирної пасти щіпку ваніліну або трохи лікеру (відмінно підійде “Бейліс”, “Шерідан” або “Моцарт”) на цій стадії. Знову добре перемішайте масу.
Охолоджені вершки вилити в окрему ємність, зручну для збивання. Додайте решту цукрову пудру. Включіть міксер на саму низьку швидкість. Збивайте вершки протягом однієї хвилини, після чого поступово збільшіть потужність приладу до самих швидких обертів. Досягніть стійкості маси і появи м’яких піків.
Додайте збиті вершки до маскарпоне. Дуже обережно перемішайте масу.
Якщо ви хочете використовувати крем на основі маскарпоне і вершків для прикраси кондитерських виробів, тоді відправте його в холодильник на 30-40 хвилин. Промащувати коржі, начиняти еклери або трубочки, а також ласувати десертом в самостійному вигляді можна відразу після приготування.
