Шоколадний крем з маскарпоне
Для десертів з яскравим смаком какао-бобів така начинка підходить як не можна краще. Насичений шоколадний смак, ніжна, але при цьому пружна консистенція, чудовий зовнішній вигляд – всіма цими достоїнствами володіє крем на основі сиру маскарпоне. Якщо ви спробуєте хоча б ложечку настільки вишуканого ласощі, то навряд чи зможете зупинитися, поки не побачите, що тарілка спорожніла. Крем настільки хороший в натуральному вигляді, що прекрасно може виступати в якості самостійного десерту. Шоколадна паста з вершкового сиру відмінно підходить для оформлення різних кондитерських виробів: вона не втрачає свою форму і надає випічці дуже святковий вигляд.
Для приготування крему з маскарпоне знадобиться:
- одна плитка чорного шоколаду з високим вмістом какао-бобів;
- два склянки маскарпоне;
- півтора склянки жирних вершків;
- неповний склянку цукрової пудри.
Процес приготування десерту
Плитку шоколаду розламайте на шматочки і покладіть в посуд, придатну для нагріву. Розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Залиште рідкий шоколад до повного охолодження.
Не холодний вершковий сир перекладіть в глибоку ємність. Злегка збийте продукт ручним віночком.
Добре охолоджені вершки з’єднайте з цукровою пудрою. Збивайте інгредієнти міксером до тих пір, поки маса не придбає пишний вигляд, а на її поверхні не з’являться м’які піки.
Акуратно, невеликими частинами, введіть вершки в вершковий сир. Обережно, але ретельно перемішайте отриману масу. Влийте охолоджений шоколад. Перемішуйте, намагаючись робити це якомога акуратніше, до тих пір, поки маса не придбає насичений рівномірний колір.
Готовий шоколадний крем на основі маскарпоне остудіть в холодильнику, після чого використовуйте за призначенням.
