Класичний медовик складається з десяти і більш тонких коржів, рівномірно просочених кремом. Ось тільки і часу на приготування цього торта йде чимало. У нашій статті наведемо рецепт і фото медовика без розкачування коржів. Покрокова інструкція дозволить приготувати цей улюблений багатьма десерт буквально за 1 годину. У статті будуть представлені рецепти торта для мультиварки і духовки, а також два варіанти крему на вибір.

Як приготувати швидкий медовик без розкачування коржів

Цей смачний торт багатьом людям знайомий ще з дитинства. Та й сьогодні практично кожне сімейне торжество не обходиться без медовика. Розкочування коржів для торта – кропітка і трудомістка робота, яка займає практично весь час, відведений на приготування десерту. Насправді ж медовик можна зробити набагато швидше. Для цього спочатку потрібно приготувати бісквіт на меду, потім розрізати його на кілька коржів і змастити їх кремом. Рекомендації по приготуванню дозволяють зробити все швидко і точно:

  1. Тісто для медовика виходить досить рідким, трохи густіше, ніж для оладок. Важливо не додавати занадто багато борошна, інакше бісквіт вийде занадто щільним і сухим.
  2. При приготуванні торта використовується не розпушувач, а сода. Її потрібно додавати безпосередньо в теплий і рідкий мед.
  3. Бісквіт для торта випікається всього за 30 хвилин, до легкого золотистого кольору. Якщо перетримати його в духовці, медівник буде гірчити.

Інгредієнти для торта

Дуже смачний, пишний і м’який торт можна приготувати і без розкачування коржів. Для медовика за цим рецептом знадобляться такі інгредієнти:

  • борошно – 2 склянки;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • яйце – 3 шт.;
  • мед рідкий – 4 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло вершкове – 100 г;
  • сіль – ¼ ч. л.

Для прошарування коржів використовується заварний крем або сметанний. У будь-якому з обраних варіантів торт виходить м’яким і добре просоченим.

Покрокове приготування

Тісто для пишного бісквітного коржа медовика без розкачування замішується наступним способом:

  1. Масло розтопити і остудити.
  2. В глибокий сотейник налити рідкий мед. Додати в нього соду. Поставити сотейник на плиту і розігріти інгредієнти до карамельного кольору. Маса при цьому буде сильно пінитися.
  3. Поки медова заливка остигає, вершкове масло додати яйця, цукор і сіль. Добре збити міксером.
  4. З’єднати медову масу з яєчно-вершковою. Ще раз все добре збити.
  5. Невеликими порціями поступово ввести муку. Перемішати тісто лопаткою складывающими рухами. Воно повинно вийти негустим, приблизно як для кексів.
  6. Готове тісто перелити у форму діаметром 20 см, выстеленную пергаментом.
  7. Випікається медовий бісквіт півгодини. У його готовності рекомендується переконатися за допомогою зубочистки.

Два варіанти крему для медовика

Готовий медовий бісквіт остудити протягом 6 годин, після чого розрізати його уздовж на кілька коржів. Змастити кожен з них кремом: заварним, сметанним або будь-яким іншим. Торт вийде смачним і зі згущеним молоком, і зі збитими вершками.

Сметана надає медовим коржам пікантну кислинку. Багатьом людям подобається саме такий варіант крему для торта:

  1. Сито застелити марлею, склавши її в 4 шари. Зверху викласти сметану (500 мл) жирністю не менше 20 %. Поставити сито з усім вмістом в холодильник мінімум на 4 години. Знизу підставити глибоку посуд, щоб в неї стікала зайва сироватка.
  2. З’єднати сметану з цукровою пудрою (100 г) і ваніліном (10 г). Збити міксером.
  3. Кожен корж змастити кремом. Збоку і зверху прикрасити сметаною, глазур’ю або крихтами, приготованими з обрізків коржів.

Заварний крем готується в такій послідовності:

  1. У сотейник розбити 2 яйця, додати 100 г цукру.
  2. Добре збити інгредієнти віночком міксера. Маса повинна вийти однорідною, гладкою.
  3. У сотейник до інгредієнтів додати борошно (2 ст. л.). Кількість ложок можна визначити за кількістю яєць. Знову добре збити віночком. В масі не повинно залишитися грудок. Якщо вони не розійдуться, крем вийде неоднорідним.
  4. Влити холодне молоко (0,5 л). Перемішати.
  5. Поставити посуд на слабкий вогонь. По мірі нагрівання, крем почне густіти. Варити 12 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.
  6. Остудити крем до температури 50 градусів, додати в нього вершкове масло (50 г). Воно повинно бути досить м’яким і не холодним.

Медовик без розкачування коржів: рецепт для мультиварки

При наявності чудо-техніки на кухні такий торт приготувати ще простіше:

  1. У невеликій каструлі на плиті нагріти мед (6 ст. л) з содою (1 ч. л.). Почекати, поки маса почне пінитися, і зняти з вогню.
  2. 5 яєць збити з цукром (1 ст.), щоб вийшла пишна піна. На це піде приблизно 7 хвилин.
  3. Додати охолоджену медову масу до яєчної. Перемішати ложкою.
  4. Ввести просіяне борошно (2,5 склянки від мультиварки). Викласти тісто в змащену будь-яким маслом форму. При нагріванні бісквіт добре підніметься.

Готується такий медовик без розкачування коржів в режимі «Випічка» 1 годину 20 хвилин. Потім його треба витягти з мультиварки з допомогою чаші для варіння на пару, остудити і розрізати. За бажанням змастити будь-яким кремом коржі.

(Visited 2 times, 2 visits today)