Два варіанти крему для медовика

Готовий медовий бісквіт остудити протягом 6 годин, після чого розрізати його уздовж на кілька коржів. Змастити кожен з них кремом: заварним, сметанним або будь-яким іншим. Торт вийде смачним і зі згущеним молоком, і зі збитими вершками.

Сметана надає медовим коржам пікантну кислинку. Багатьом людям подобається саме такий варіант крему для торта:

  1. Сито застелити марлею, склавши її в 4 шари. Зверху викласти сметану (500 мл) жирністю не менше 20 %. Поставити сито з усім вмістом в холодильник мінімум на 4 години. Знизу підставити глибоку посуд, щоб в неї стікала зайва сироватка.
  2. З’єднати сметану з цукровою пудрою (100 г) і ваніліном (10 г). Збити міксером.
  3. Кожен корж змастити кремом. Збоку і зверху прикрасити сметаною, глазур’ю або крихтами, приготованими з обрізків коржів.

Заварний крем готується в такій послідовності:

  1. У сотейник розбити 2 яйця, додати 100 г цукру.
  2. Добре збити інгредієнти віночком міксера. Маса повинна вийти однорідною, гладкою.
  3. У сотейник до інгредієнтів додати борошно (2 ст. л.). Кількість ложок можна визначити за кількістю яєць. Знову добре збити віночком. В масі не повинно залишитися грудок. Якщо вони не розійдуться, крем вийде неоднорідним.
  4. Влити холодне молоко (0,5 л). Перемішати.
  5. Поставити посуд на слабкий вогонь. По мірі нагрівання, крем почне густіти. Варити 12 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.
  6. Остудити крем до температури 50 градусів, додати в нього вершкове масло (50 г). Воно повинно бути досить м’яким і не холодним.
Сторінка: 1 2 3 4