Особливості місцевого виноробства
Головною відмінною рисою виробництва алкоголю на Сицилії є те, що тут не шанують прийшлі сорту. Мерло, Каберне і Піно-Нуар вирощуються лише в дуже незначних масштабах. А в основному тут культивують 28 сортів, які вважаються або автохтонними, або завезеними ще в глибоку давнину (як, наприклад, Сіра або Мускат).
Острів розділений на кілька виноробних зон. На сході вирощують в основному червоні сорти, а на заході – білі. Вина Сицилії цінують за їх полнотелость. Сказати, що напій «корпозо», значить, зробити йому комплімент. Туристів вражають самі виноградники. Виробники не садять кожну лозу окремо, підтримуючи її на металевих прутах, а дозволяють рости цілим кущем, який називається альберелло. Збір урожаю на Сицилії триває довше інших регіонів Італії – цілих 90 днів. Це, до речі, дозволяє острову розвивати та іншу галузь економіки – агротуризм.
Сорти винограду
Лози, які були виведені на острові в давні часи, настільки нерозривно пов’язані з місцевими ґрунтами і кліматом, що абсолютно «губляться» в іншому регіоні. Тільки під жарким сонцем, на вулканічних грунтах і під подихом морського бризу автохтонні сорти набувають свій неповторний характер. З червоних це Калабрезе (завезений з крайнього півдня Італії), Перріконе, Нерелло (з підвидами Капуччо і Маскалезе), Фраппато.
Але самий зоряний сорт, який на весь світ прославив вина Сицилії, – Неро д’авола. Він, як хамелеон, що змінює свої якості в залежності від теруару. Тому вино цього сорту варто купувати тільки категорії DOC. З білих сортів найзнаменитішим є Грілло. Він надає напоїв тіло, фактурність, потенціал зберігання. З інших білих сортів слід згадати Дамаскино, Карриканте, Инзолию, Греканико, Мальвазию ді Липаре, Зибиббо і найдавніший – Катаратто. Сицилійські виробники роблять і купажні вина. Але також є чудові сортові напої.
