З морквою
Ці соковиті і апетитні котлетки являють собою вдале поєднання перекрученого м’яса, овочів і спецій. Але їх головна перевага полягає в тому, що вони не смажаться на сковороді, а запікаються з використанням мінімальної кількості жиру. Щоб приготувати їх до обіду або вечері, вам знадобиться:
- 500 г свіжого свино-яловичого фаршу.
- 12 перепелиних яєць.
- 2 картоплини.
- 2 шматочка подсохшего білого батона.
- 50 мл пастеризованого коров’ячого молока.
- Соковита морква.
- Зубок часнику.
- Цибулина.
- Велике куряче яйце.
- Сіль, приправи і олію.
Крок № 1. М’ясний фарш з’єднують з потертими овочами, тиском часником і яйцем.
Крок № 2. Все це приправляють, підсолюють, доповнюють вимоченим в молоці батоном і ретельно вимішують.
Крок № 3. Від отриманої маси змоченими руками відщипують шматочки потрібного розміру, розплющують їх у коржі, начиняють відварними почищеними перепелиними яйцями і оформляють у вигляді котлет.
Крок № 4. Кожну з них обвалюють у сухарях і поміщають на промаслений лист.
Випікають вироби при 200 оС до легкого зарум’янювання. Точно також можна зробити котлети в духовці без панірувальних сухарів. Але тоді у них не буде апетитною хрусткої скоринки.
