Зі свининою
З розглянутої нижче методикою виходять дуже ніжні і ситні котлети, ідеально підходять для звичайного сімейного вечері. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:
- 600 г безкісткової нежирної свинини.
- ½ Білого батона.
- Чашка пастеризованого молока.
- Добірне яйце.
- Головка цибулі.
- Сіль, часник, постнее масло і панірувальні сухарі.
Крок № 1. Вимиту свинину нарізають великими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з цибулею і розмоченим у молоці батоном.
Крок № 2. Отриману масу доповнюють сіллю, тиском часником і яйцем, а потім ретельно вимішують до однорідності.
Крок № 3. Від готового фаршу змоченими руками відщипують невеликі шматки, надають їм потрібну форму і обвалюють в паніровці.
Крок № 4. Утворилися напівфабрикати викладають на промаслений лист і піддають термообробці.
Запікають свинячі котлети в панірувальних сухарях в духовці, прогрітій до 220 оС, за двадцять хвилин з кожного боку.
Без яєць
Ці смачні домашні котлети готуються дуже просто і швидко. Тому їх рецепт напевно зацікавить тих, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю вільного часу і змушений харчуватися магазинними напівфабрикатами. Щоб зробити для себе і своєї сім’ї ситний та ароматний обід, вам потрібно:
- 500 г нежирної свинячої вирізки.
- 80 г хліба (краще житнього).
- 200 мл пастеризованого коров’ячого молока.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Сіль, суміш перців і хлібні крихти.
Крок № 1. Перед тим як зробити котлети в панірувальних сухарях, потрібно приготувати фарш. Для цього в м’ясорубці перекручують помиту і нарізану свинину, цибулю і замочений в молоці хліб.
Крок № 2. Все це підсолюють, приправляють меленим перцем і ретельно вимішують до однорідності.
Крок № 3. З отриманої маси роблять акуратні котлетки, обсипають їх хлібними крихтами і запікають близько 20 хвилин при 200 оС.
