Лаваш останнім часом міцно вкоренився на столах нашої кухні, хоча раніше вважався поширеним лише в країнах Передньої Азії та серед народів Кавказу. При появі кафе з шаурмою люди почали фантазувати і робити рулети з лаваша з різним наповненням в домашніх умовах. Це смачне, швидке, легке і доступне для всіх ласощі. Зготувати сніданок або вечеря з лавашем на швидку руку здатні як молоді господині, так і самотні чоловіки, зовсім не вміють готувати.
Лаваш з помідорами і сиром можна взяти з собою на пікнік, розігрів рулети над багаттям. Це буде приємним доповненням до м’ясних продуктів – шашлику або м’яса на грилі. Підійде таке блюдо і для тих, хто дотримується дієти. Лаваш – дуже тонкий і прісний хліб, містить мінімум калорій. Зазвичай для приготування лаваша з помідорами і сиром використовують сулугуні, який під впливом високої температури приємно розтікається по коржику. І навіть майонез додавати не обов’язково.
У статті розглянемо декілька швидких і легких рецептів приготування рулетів з лаваша. Додавати можна найрізноманітніші інгредієнти: ковбасу і шашлик, бекон і зелень, сир і нарізані скибочками помідори, рибу та овочі. Робити ситні рулети легко і швидко, накрити стіл для нежданих гостей можна всього за кілька хвилин, приготувавши лаваш з помідорами і сиром на сковороді-гриль або в духовці.
Найпростіший рецепт
Для приготування рулетів знадобиться кілька аркушів лаваша, 4 помідора, сир (можна взяти будь-який, але найпопулярнішим вважається грузинський сулугуні). Також знадобиться зелень. Це може бути кріп або петрушка, хто любить базилік або кинзу, може додати свої улюблені трави.
Сир попередньо натирається на крупній тертці і змішують з дрібно нарубаною зеленню. Деякі кулінари помідори нарізують кубиками, часто – просто скибочками, укладаючи зверху на сир із зеленню. Робити можна по-різному.
Укладати начинку на лист лаваша потрібно з краю гіркою. Попередньо кулінари радять змастити лаваш рослинним маслом, тоді лист при згортанні не зламається і не кришиться, а після приготування буде приємно хрустіти. Готують рулети на сковороді, підсмажуючи на маслі, на грилі і на гарячому вугіллі. За 10 хвилин сир розплавиться і можна лаваш з помідорами і сиром подавати до столу. Бажано його їсти в теплому вигляді, поки сир не затвердів.
Лаваш з м’ясними наповнювачами
Принцип приготування рулетиків з лаваша скрізь однаковий: кладеться начинка і лист загортається конвертиком або рулетом. Потім можна готові лаваші нарізати на тонкі скибочки або повністю, в залежності від апетиту гостей. Розглянемо кілька популярних рецептів з начинкою з м’яса або ковбаси:
- Нарізають тонкими скибочками салямі або будь-яку копчену ковбасу, додають кубики твердого сиру, натертий або порізаний скибочками свіжий огірок. Для гостроти очистіть один зубець часнику, видавіть його в майонез. Все змішують в окремій мисці і викладають на лист. Можна робити лаваш з ковбасою, сиром і помідорами, так рулет буде більш соковитим.
- Смажену печінку курки або яловичини перетріть на м’ясорубці в паштет, додайте спеції за смаком і пару ложок жирних вершків. Все ретельно перемішайте до утворення пюреподібної маси.
Цікаві рецепти з лавашем
- Нарізані кубиками крабові палички змішайте з розчавленими виделкою вареними яйцями (2 штуки), додайте натертий твердий сир (80 грам) і пару ложок майонезу.
- Відваріть креветки (бажано придбати відразу очищені), додайте шматочок вершкового масла і зубчик часнику. Всі інгредієнти потрібно розтовкти виделкою до однорідної маси.
Рибні начинки
Любителі рибної продукції можуть порадувати себе рецептами лаваша з начинкою з риби:
- Малосольну червону рибу наріжте тонкими скибочками, додайте подрібнений свіжий огірок і будь-яку зелень.
- Взимку можна зробити начинку з рибних консервів в олії. Попередньо очистіть рибу від кісток і подрібніть її виделкою. Додайте в начинку тертий сир і будь-яку зелень.
Варіацій складання начинок неймовірно багато, можна накришити в миску все, що є в холодильнику. Іноді додають соус для соковитості. Основним інгредієнтом вважається сир і зелень. Інші продукти додають за бажанням.
