Картопляний суп-пюре з молоком
Для приготування за цим рецептом чотирьох порцій корисного і смачного страви знадобиться:
- 800 грам картоплі;
- 50-70 грам цибулі ріпчастої;
- дві склянки молока;
- 3-4 склянки води або бульйону;
- дві столові ложки вершкового масла;
- одна-дві столові ложки борошна;
- одна чайна ложка (за бажанням) – солі;
- чверть чайної ложки перцю (за бажанням);
- 100 грам білого хліба (або одна булочка для грінок).
Як приготувати?
Процес займає близько години. Діють так:
- Картоплю чистять, миють, дрібно нарізають. Цибулю обчищають, миють, подрібнюють.
- У каструльці або мисці на невеликому вогні розтоплюють масло (вершкове).
- Далі туди всипають борошно і, при постійному помішуванні, обсмажують її на слабкому вогні протягом 1-2 хвилин.
- Потім її розводять трьома-чотирма склянками гарячої води (можна використовувати бульйон).
- В цю ж каструлю кладуть картоплю, подрібнену цибулину, сіль і перець. Страву варять під кришкою на слабкому вогні протягом 40-50 хвилин, періодично помішуючи.
- Далі слід закип’ятити молоко. Після того як овочі зваряться, їх протирають через сито. Потім у пюре додають гаряче молоко і невеликий шматочок масла (вершкового), добре перемішують, кип’ятять. Далі суп знімають з вогню.
- Хліб (можна булочку) нарізають невеликими шматочками. Грінки підсмажують на невеликому вогні, на сухій сковороді до появи золотистого кольору.
- Зелень миють, подрібнюють. Картопляний суп з молоком подають із зеленню і грінками.
