Можна варити копчені ребра?
За рецептами, зазначеним вище, пропонується дуже тривала обробка м’яса. Такий продукт повністю готовий до вживання, навіть якщо ребра піддавалися копчення в сирому вигляді. Таким чином, якщо ви хочете приготувати суп з копченостями, вам не потрібно відварювати – просто додайте їх до решти підготовленим інгредієнтів. В іншому випадку м’ясо просто відвалиться від кісточок.
Однак у продажу можна зустріти копчені реберця, готові до вживання, які є більш твердими і пружними. Це продукт холодного копчення, і його можна готувати далі. Скільки варити свинячі ребра копчені такого типу? Досить кількох хвилин – за цей час інші компоненти страви просочаться їх ароматом (наприклад, суп або печеня).
