Багато хто знає про те, що піца «Маргарита» – це одне з найвідоміших італійських традиційних страв, популярних як у Європі, так і в усьому світі. Проте не всім відомо, яка легенда про походження цієї піци.

Вважається, що незабаром після об’єднання Італії у 1861 році король Умберто I і королева Маргарита відвідали Неаполь. Під час перебування в цьому місті, королеві набридло французька кухня, яка була стандартною у всій Європі в той час. Вона попросила, щоб місцеві кулінари приготували їй що-небудь специфічне, італійське.

Місцевий шеф-кухар Раффаеле Еспозіто, працював у піцерії «Бранди», придумав спеціальну піцу з моцарелою з молока буйвола, томатним соусом і базиліком. Королеві сподобалося це блюдо, тому піца була названа в честь неї.

Шеф-кухар Еспозіто був вельми оригінальний, тому що він просто використовував інгредієнти, які відповідають кольорів італійського прапора. Навіть у наш час «Маргарита» є символом італійського націоналізму і об’єктом культурної гордості.

Донині багато консервативно налаштовані експерти від кулінарії вважають, що єдиною справжньою піцою є «Маргарита». Насправді її можна назвати однією з трьох класичних неаполітанських піц з оцінкою STG. Це означає, що для створення справжньої Margherita існують стандартні правила і методи. Італійський класичний рецепт піци «Маргарита» дотримується по теперішній час.