Як визначити готовність?
Як можна побачити з фото, свинячі ребра гарячого копчення повинні бути рожевими по зовнішніх краях. Ви також можете досягти більшої кількості диму, додавши більше деревини. Але пам’ятайте, що кожен раз, коли ви відкриваєте гриль, ви відпускаєте тепло. Тому рекомендується просто залишити ребра коптитися до готовності в самому початку.
Як користуватися коптильнею?
Якщо ви все-таки купили спеціальне обладнання, приготування ребер свинячих копчених буде відбуватися набагато простіше. Ви можете попередньо відварити їх, так і почати готувати сирими – все залежить від ваших особистих переваг. У першому випадку процес копчення буде відбуватися швидше.
У будь-якому випадку у вас вийдуть ароматні та ніжні свинячі ребра. При правильному приготуванні вони будуть настільки гарні, що вам не буде потрібен соус до них.
Як приготувати ребра в коптильні?
Незалежно від того, хочете ви виконати рецепт варено-копчених свинячих ребер або сирокопчених, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка паприки;
- 1 ст. л. часникового порошку;
- 1 ст. л. цибульного порошку;
- 1 ст. л. порошку чілі;
- 1/2 ч. л. каєнського перцю;
- 1/2 ч. л. чорного перцю;
- 2,5 кг свинячих ребер.
