Що може бути краще печива? Звичайно ж, десерт, приготований своїми руками. А що, якщо ми підемо далі і приготуємо печиво, як в дитинстві? Візьмемо класичні інгредієнти хорошої якості, запасемося часом і терпінням і почнемо творити, адже кухня – це та ж майстерня художника, чинного за рецептами.
На смак і колір …
Безсумнівно, у кожного є улюблене печиво, як в дитинстві. У кого-то хрусткий крекер з солоною скоринкою і часниковим смаком, у кого-то пісочне печиво, размокающее в чашці з молоком… Все перерахувати неможливо.
Не дарма ж існує приказка: “На смак і колір товариша немає”. Але, тим не менш, у всіх людей є свої переваги з цього приводу, і в більшості своїй вони сходяться. Тому сьогодні ми розглянемо найпопулярніші рецепти, за якими сумують люди старшого покоління.
Ці десерти внесли величезний внесок і в історію випічки нашої країни. І багато хто до цих пір не можуть забути той самий смак хрусткого печива, як в дитинстві.
Список інгредієнтів
Нам знадобляться тільки базові компоненти, які можна знайти на кожній кухні. Але, звичайно ж, щоб зробити печиво дуже розсипчастим і солодким, ми будемо використовувати велику кількість якісних і натуральних продуктів, які ви зможете знайти в будь-якому магазині:
- Пшеничне борошно – 3 склянки.
- Цукор – 1 стакан.
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 200 р.
Перший рецепт: солодка розсип
Перше домашнє печиво, як у дитинстві, готується буквально за півгодини, тому чим швидше ми почнемо, тим швидше будемо радіти результатом.
- Просіваємо борошно у велику миску, після чого додаємо туди холодне вершкове масло (можна взяти прямо з холодильника), попередньо нарізавши його на невеликі кубики.
- Перетираємо масло з борошном в крихту, а потім ретельно перемішуємо яйця, цукровий пісок і соду, доводячи загальну масу до однорідного стану.
- Замішуємо пластичне і одночасно пружне тісто і, не залишаючи його на відпочинок, приступаємо до розкочуванні.
- Товщина тіста має бути близько 5 – 7 міліметрів, інакше вам не вдасться отримати хрустке печиво, як в дитинстві.
- Вирізаємо з пласта тіста фігурки за допомогою різних форм і відправляємо запікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 10 – 15 хвилин. Варто нагадати, що потужності у всіх пристроїв різні, тому перевіряйте своє печиво кожні 3 – 5 хвилин, щоб воно не підгоріло.
Ось і все, хрустке і розсипчасте печиво, як у дитинстві, готово!
Все, що знадобиться
Саме час приступати до наступного шедевру нашої юності, домашньому печінкою, як у дитинстві, “горішки”. При одній лише назві починають текти слинки, тому що цей десерт дуже смачний. В дитинстві багато пробували його готувати. Рецепт не складний, печиво готується швидко, інгредієнти доступні.
Якщо хочеться здивувати гостей, можна спробувати це смачне ласощі.
Другий рецепт, як у дитинстві: печиво “горішки”
Не будемо зволікати жодної хвилини і відразу ж приступимо до приготування даної солодощі:
- Візьміть банку згущеного молока, покладіть її в глибоку каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала її зверху на 3 – 5 сантиметрів. Доведіть воду до кипіння і варіть згущене молоко таким чином 1,5 – 2 години, постійно стежачи за рівнем води над банкою.
- Змішайте цукровий пісок з розм’якшеним вершковим маслом, потім додайте курячі яйця кімнатної температури.
- Поступово додавайте борошно. Слідкуйте за консистенцією тесту, воно повинно бути слухняним і еластичним, а не тугим.
- В останній момент додати гашену оцтом соду, ретельно перемішайте і приступайте до ліплення заготовок-кульок.
- Нагрійте орешницу, без якої печиво точно не вийде. Розмістіть заготовки з тіста у формі, накрийте кришкою і готуйте горішки по 2 – 3 хвилини з кожного боку.
- Акуратно дістаньте готові деталі з орешницы і остудіть їх при кімнатній температурі.
- Тим часом наша варена згущене молоко вже давно приготувалася і охолола, тому ми відкриваємо банку і перекладаємо її частина в зручну миску.
- Начиніть всі заготовки згущеним молоком, з’єднати половинки, перетворивши їх в цілісні горішки. Готовий десерт необхідно трохи остудити, щоб начинка міцно схопилася, а потім вже можна їсти їх з чаєм!
- При бажанні в начинку можна додати подрібнені волоські горіхи. Попередньо їх потрібно злегка обсмажити.
Третій рецепт печива, як в дитинстві
Звичайно ж, нам не вистачить, щоб описати всі види десертів того часу, але щоб зробити її більш повної, ми поділимося ще одним варіантом випічки.
Це буде дуже смачно, швидко, а головне, просто. Це буде печиво на сковороді, як у дитинстві!
Приступимо до найцікавішого:
- Розтопіть вершкове масло.
- В окремій ємності змішайте яйця і цукровий пісок.
- Трохи остудіть гаряче масло і влийте його в солодку яєчну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб яйця не зварилися.
- Невеликими порціями додайте борошно і розпушувач, уважно стежачи за консистенцією. Вона повинна нагадувати вам густе тісто для оладок.
- Підготуйте форму, в якій ви будете готувати, або звичайну сковороду, нагрівання до високої температури з невеликою кількістю вершкового масла.
- Вилийте трохи тіста в центр форми або сковорідки, рівномірно розподіляючи його, і готуйте близько 30 – 40 секунд з кожної сторони. Насправді, все залежить тільки від того, на чому ви готуєте, так що ви можете самостійно регулювати час приготування, товщину і розмір печива, а також ступінь прожарки.
- Зніміть випічку зі сковороди, викладіть на блюдо і дайте йому охолонути.
У нас вийшло даний печиво, як дитинстві, від смаку якого хочеться посміхатися. Це тільки тому, що ми готували його з любов’ю і турботою. Приємного апетиту!
