Кисло-солодке м’ясо
Пропонуємо розглянути приготування смачного м’яса за цим рецептом. Китайські страви примітна тим, що смак складно розгадати, він одночасно і кислий, солодкий, солоний, гострий – справжні гурмани оцінять!
Для приготування м’яса по-китайськи буде потрібно:
- 400 грам будь-якого м’яса, але краще взяти яловичину або курку без кісток;
- два курячих яйця;
- півсклянки борошна;
- півсклянки соняшникової олії;
- три столові ложки соєвого соусу;
- трохи солі;
- чайна ложка цукру і стільки ж сушеної паприки або приправа для моркви по-корейськи.
Страва сподобається всім, хто не любить цибулю в будь-якому вигляді!
Як приготувати кисло-солодке м’ясо
Таке блюдо потрібно починати готувати “вчора”. Тобто, щоб його подати на стіл завтра, починаємо готуватися сьогодні, так як м’ясо повинно промаринуватися добу, щоб в результаті вийшло ніжним і м’яким.
- М’ясо необхідно нарізати тонкими, довгими шматками, промити, потім покласти на паперовий рушник, щоб волога пішла.
- Змішайте м’ясо з приправами, цукром і сіллю, соєвим соусом, ложкою соняшникової олії. Накрийте блюдо кришкою або обмотайте харчовою плівкою, поставте в холодильник маринуватися на добу.
На наступний день можна приступити до приготування самого блюда.
- Приготуйте кляр з двох яєць і половини склянки борошна. Якщо вийде густовато, можна розбавити молоком, водою або майонезом.
- Розжаримо на сковороді або у фритюрниці соняшникова олія, кількість якого має бути таким, щоб шматки м’яса були в нього повністю занурені.
- Змішайте м’ясо з кляром, або вмочайте кожен окремо, обсмажте до рудого кольору.
Таке м’ясо – традиційна китайська їжа. Рецепт в домашніх умовах можна видозмінювати, наприклад, прибрати з інгредієнтів цукор, адже не кожен любить солодкий присмак у м’ясних стравах. У підсумку вийде м’ясо ароматне, з невеликою кислинкою, ніжне і дуже смачне. Головне – маринувати не менше доби в соєвому соусі.
