М’ясо – це смачний і корисний продукт, багатий білком, насиченими жирами і багатьма цінними вітамінами. Тому воно вже давно перетворилося на невід’ємну складову нашого раціону. Його вживають в запеченому, смаженому, вареному або тушкованому вигляді, поєднують з найрізноманітнішими інгредієнтами. У сьогоднішній публікації буде представлено кілька найбільш популярних рецептів смачних страв з м’яса.
Відбивні з помідорами і сиром
Це апетитне і дуже соковите блюдо стане чудовим доповненням будь-якого застілля. Особливу пікантність надає йому рум’яна сирна скоринка, отримана в процесі запікання в духовці. Щоб приготувати такі відбивні, вам потрібно:
- 500 г охолодженої свинячої корейки.
- 50 г звичайної борошна.
- 100 р російського або голландського сиру.
- 2 свіжих яйця.
- 2 м’ясистих помідора.
- Сіль, зелень, суміш перців і олію.
Крок № 1. Перед тим як приготувати одне з найсмачніших страв з м’яса, свинину миють, просушують і нарізають однаковими пластами товщиною близько двох сантиметрів.
Крок № 2. Кожен пласт загортають у харчовий поліетилен і відбивають тупою стороною кухонного молоточка.
Крок № 3. Отримані заготовки обвалюють у борошні, занурюють в миску зі збитими яйцями і обсмажують на розігрітому маслі.
Крок № 4. Підрум’янені відбивні перекладають на змащений лист, притрушують рубаною зеленню, підсолюють і перчать.
Крок № 5. Зверху розподіляють скибочки помідорів і тертий сир. Готують відбивні в духовці, прогрітій до температури 200 °C, близько десяти хвилин.
М’ясо по-французьки
Це незвичайне частування являє собою досить цікаву комбінацію свинини, грибів і спецій. До того ж воно виходить не тільки смачним, але і естетичним. Це означає, що воно зможе прикрасити будь-яке свято. Найсмачніше блюдо з м’яса складається з не надто дорогих інгредієнтів, що важливо в наш нелегкий час. Для його створення вам потрібно:
- 500 г охолодженої свинячої корейки.
- 150 г якісного твердого сиру.
- 200 г будь-яких грибів.
- 1 плавлений сирок.
- 1 біла велика цибулина.
- 3 зубчики часнику.
- 1 ст. л. некислої густої сметани.
- Сіль, будь-яка зелень, суміш перців і олію.
Цей р ецепт самого смачного страви з м’яса залишає кулінарам широке поле для експериментів. Наприклад, свинину можна замінити куркою або телятиною, а список використаних спецій дозволяється доповнювати будь-якими відповідними приправами.
Крок № 1. Вимиту корейку промакивать одноразовими паперовими рушниками, нарізають 1,5-сантиметровими пластинами і відбивають спеціальним кухонним молоточком.
Крок № 2. Оброблене таким способом м’ясо підсолюють, перчать і збризкують невеликою кількістю будь-якого олії.
Крок № 3. Поки м’ясо буде маринуватися, можна зайнятися іншими складовими. Половину цибулини обсмажують з грибами до легкого підрум’янення, не забувши підсолити і приправити.
Крок № 4. В отриману масу вводять плавлений сир, роздавлений часник, сметану і рубану зелень.
Крок № 5. Все добре перемішують і розподіляють на дно жароміцної форми, в якій вже є порізана половинка цибулини і промаринованное м’ясо.
Крок № 6. Майбутнє блюдо притрушують потертим сиром і запікають при температурі 200 °C близько півгодини.
Курячі шашлички
Описаний нижче рецепт смачної страви з м’яса птахи обов’язково стане у нагоді тим, хто ніяк не може вибратися на природу. Для його відтворення вам обов’язково знадобиться:
- 2 охолоджених філе курки.
- 1 зубочек часнику.
- 1 ч. л. соєвого соусу.
- 1 ст. л. свіжовіджатого соку лимона.
- 1 ч. л. рідкого квіткового меду.
- 1 ст. л. кунжутних зерен.
- Пісне масло.
Крок № 1. У глибокій піалі з’єднують лимонний сік, мед, соєвий соус і товчений часник. Все це перемішують і ненадовго прибирають в сторону.
Крок № 2. Хвилин через п’ять у маринад занурюють порізане кубиками філе і залишають, щоб воно встигло просочитися ароматами.
Крок № 3. Через півгодини шматки м’яса нанизують на довгі шпаги і обсмажують у щедро змащених гарячій сковорідці.
Крок № 4. Подрумянившиеся шашлички розміщують на деко і запікають при 170 °C не довше двадцяти хвилин.
Подають їх з будь-яким пікантним соусом і свіжими овочами.
Курка з грибами і ананасами
Це смачне святкове блюдо з м’яса птиці обожнюють і великі, і маленькі гурмани. Воно являє собою вдалу комбінацію курки, консервованих фруктів, грибів і розплавленого сиру. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 600 г консервованих ананасів.
- 150 г свіжих печериць.
- 100 г голландського або російського сиру.
- 150 г густої сметани.
- 1 біла велика цибулина.
- Сіль, зелень, спеції і олію.
Крок № 1. Вимите і обсушенное філе нарізають тонкими пластинами, злегка відбивають, підсолюють і укладають на деко.
Крок № 2. Зверху розподіляють протушкувалися з цибулею гриби і накривають їх часточками консервованих ананасів.
Крок № 3. Все це змащують соусом, зробленим зі сметани, зелені та спецій, а потім притрушують тертим сиром.
Готують одне з найсмачніших страв з м’яса в духовці, прогрітій до стандартної температури, не більше сорока хвилин. Подають його тільки в гарячому вигляді красивих плоских тарілках.
Яловичина в томатному соусі
Слід попередити, що приготування цього частування займе не менше трьох годин. Але результат однозначно варто витраченого часу і докладених зусиль. Щоб відтворити рецепт найсмачнішого другої страви з м’яса, вам обов’язково знадобиться:
- 1 кг охолодженої безкісткової яловичини.
- 75 г томатної пасти.
- 2 білі великі цибулини.
- 3 м’ясистих помідора.
- 3 зубчики часнику.
- ½ Морквини.
- ¼ Стручки гіркого перцю.
- 1 ст. л. звичайної борошна.
- 1 ч. л. базиліка.
- 1 ч. л. гірчиці в зернах.
- 1 ч. л. орегано.
- Сіль і олію.
Крок № 1. Вимите і обсушенное м’ясо нарізають тонкими переліку смужками, панірують у борошні і швидко обсмажують в змащеній сковорідці.
Крок № 2. Подрумянившуюся яловичину викладають у форму, на дні якої вже є морква і часник.
Крок № 3. Все це солять, приправляють і покривають шаром обсмажених цибулевих півкілець.
Крок № 4. Зверху виливаємо соус, зроблений з очищених помідорів, томатної пасти і пекучого перцю.
Крок № 5. Заповнену форму покривають фольгою і відправляють в духовку. Готують страву на мінімальному вогні протягом п’ятдесяти хвилин. Потім його обережно звільняють від фольги і продовжують запікати.
Рулет з яйцями
Любителям красиво оформлених страв напевно сподобається цей нескладний рецепт смачної страви з м’яса. Свинина і яловичина чудово відтіняють один одного, а значить, стануть ідеальною основою для ситного святкового рулету. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г охолодженої свинини.
- 300 г яловичини.
- 60 мл молока.
- 3 шматочка подсохшего білого хліба.
- 2 зубчики часнику.
- 7 яєць (2 в фарш, інші в начинку).
- 1 соковита морква.
- 1 біла цибулина.
- Сіль, суміш перців і зелень.
Крок № 1. Свинину і яловичину обполіскують під краном, нарізати досить великими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з очищеною цибулиною.
Крок № 2. Отриману масу доповнюють тертою морквою, сирими яйцями, розмоченим в молоці хлібом, сіллю і спеціями.
Крок № 3. Все добре вимішують, а потім розподіляють рівномірним шаром за формою, вистилає дно якої фольгою.
Крок № 4. Зверху викладають варені і очищені яйця і прикривають їх фаршем, формуючи рулет.
Запікають просте і смачне блюдо з м’яса при температурі 200 °C близько п’ятдесяти хвилин.
Спекотне
Це ароматне і дуже апетитне частування стане прекрасним варіантом для звичайного сімейного вечері. У ньому вдало поєднуються свинина, овочі і спеції. А подача в керамічних горщиках робить його ще і красивим. Щоб приготувати для своїх близьких одне з найсмачніших других страв з м’яса, вам потрібно:
- 350 г свинини.
- 400 мл бульйону.
- 4 середні картоплини.
- 1 соковита морква.
- 1 біла цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- 2 лаврових листочка.
- Сіль і суміш перців.
Даний р ецепт самого смачного страви з м’яса без клопоту відтворить навіть підліток. Але щоб уникнути неприємних несподіванок слід суворо дотримуватися рекомендованого алгоритму.
Крок № 1. Вимиту свинину нарізають невеликими шматками і розкладають в керамічні горщики.
Крок № 2. Зверху шарами розподіляють кружечки моркви, скибочки картоплі і півкільця цибулі.
Крок № 3. Все це доповнюють лаврушкой, товченим часником, сіллю, перцем і бульйоном, а потім відправляють на теплову обробку.
Готують печеню при 200 °C трохи довше години. Подають його тільки в гарячому вигляді прямо в горщиках.
Рулет з курагою і чорносливом
Любителям сухофруктів і свинини можна порадити спробувати приготувати одне з найсмачніших страв з м’яса у світі, що включає ці на перший погляд несумісні продукти. Щоб самостійно зробити ароматний і дуже ефектний рулет, вам потрібно:
- 1,5 кг охолодженої свинини.
- 300 г кураги і чорносливу.
- 200 г копченої грудинки.
- 1 чашка чорного чаю.
- 1 біла цибулина.
- Сіль, часник, гірчиця і спеції.
Крок № 1. Спочатку потрібно зайнятися сухофруктами. Їх заливають гарячим чаєм і залишають на годину.
Крок № 2. Вимите і обсушенное м’ясо розрізають так, щоб вийшло щось, схоже на книжку, а потім натирають гірчицею, сіллю і спеціями.
Крок № 3. Хвилин через п’ятдесят промариновавшуюся свинину покривають сумішшю нарізаних сухофруктів і грудинки, обсмаженої з додаванням часнику і цибулі.
Крок № 4. Все це згортають тугим рулетом, щільно обв’язують кулінарною ниткою і відправляють на пару годин в помірно прогріту піч.
“Гармошка” з свинини з томатами та сиром
Любителям ситної домашньої їжі потрібно обов’язково спробувати ще одне найсмачніше блюдо з м’яса, фото якого пробуджує вовчий апетит.
Для його приготування вам обов’язково знадобиться:
- 1 кг охолодженої свинини.
- 200 г будь-якого хорошого сиру.
- 2 м’ясистих помідора.
- Сіль, часник і суміш перців.
Крок № 1. Вимиту і обтертую свинину надрізають так, щоб вийшла своєрідна гармошка.
Крок № 2. Оброблений таким способом шматок посипають сіллю і перцем.
Крок № 3. Кишеньки зроблені заповнюють пластинками сиру, тонко нарізаним часником і кружальцями помідорів.
Крок № 4. Все це загортають у фольгу і направляють на термообробку. Готують страву в помірно прогрітій печі близько години.
Оладки з свинини
Це одне з найбільш популярних і найбільш смачних страв з м’яса. Воно відмінно поєднується з багатьма гарнірами, а при бажанні може бути подано без будь-яких доповнень. Щоб приготувати для своїх близьких соковиті м’ясні оладки, вам знадобиться:
- 500 г свинячої вирізки.
- 3 сирих яйця.
- 1 біла цибулина.
- 3 ст. л. картопляного крохмалю.
- 3 ст. л. хорошого майонезу.
- Сіль, часник і олію.
Крок № 1. У глибокій ємності з’єднують крохмаль, яйця, майонез, товчений часник і рубаний лук.
Крок № 2. Все добре перемішують і доповнюють подсоленными шматочками м’яса.
Крок № 3. Отриману масу накривають харчовою плівкою і прибирають в холодильник.
Крок № 4. Годин через вісім густу суміш ложкою викладають на розпечену промаслений сковороду і смажать як звичайні оладки.
Плов з бараниною
Це суто східне частування також може претендувати на право вважатися самим смачним блюдом з м’яса. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г баранини на кістці.
- 2 морквини.
- 2 чашки рису.
- 80 мл бавовняного масла.
- 2 великі цибулини.
- 4 ст. л. світлого родзинок.
- 2 стручки гіркого перцю.
- 1 головка часнику.
- Велика сіль, каррі, вода і червоний перемелений перець.
Крок № 1. В глибокому казанку розігрівають бавовняне масло і присмачують його спеціями.
Крок № 2. Буквально через пару хвилин до нього додають шматочки баранини і чекають, поки вони не зарум’яняться.
Крок № 3. На наступному етапі в загальну ємність висипають дрібно нарізані овочі і протушивают всі разом на слабкому вогні.
Крок № 4. Потім в казан з майбутнім пловом відправляють рис, сіль і запарені родзинки.
Крок № 5. Все це заливають гарячою питною водою, прикривають кришкою і залишають стояти на включеній плиті.
Крок № 6. Хвилин через десять майбутній плов перемішують, доповнюють цілою головкою часнику і стручки пекучого перцю і доводять до повної готовності.
Люля-кебаб
Одне з найсмачніших страв з м’яса широко поширена в Туреччині, Середній Азії і на Кавказі. Воно являє собою фарш, нанизаний на шампур і обсмажений на мангалі або запечений у духовці. Для його приготування вам обов’язково знадобиться:
- 1 кг сирої яловичої м’якоті.
- 300 р свіжого курдючного сала.
- 4 великі білі цибулини.
- 1 ч. л. перемеленого перцю.
- 1 ч. л. сушеного базиліка.
- Сіль, петрушка і олію.
Крок № 1. Вимиту яловичину нарізати досить великими шматками і пропускають через м’ясорубку разом з очищеним цибулею і курдючним салом.
Крок № 2. Все це доповнюють сіллю, подрібненою петрушкою і спеціями, а потім інтенсивно перемішують.
Крок № 3. Отриманий фарш прикривають кришкою і відправляють в холодильник.
Крок № 4. Приблизно через годину його нанизують на шампури, викладають на вистелений пергаментом деко і запікають при температурі 200 °C не довше дванадцяти хвилин, періодично перевертаючи.
Яловичина з гарбузом
Це ароматне, яскраве, трохи солодкувате частування також можна сміливо зарахувати до найбільш смачним стравам з м’яса. Воно стане відмінним прикладом оригінального поєднання яловичини і гарбуза. Для його приготування вам знадобиться:
- 150 мл фільтрованої питної води.
- 500 г солодкої гарбуза.
- 400 р яловичини.
- ½ Ч. л. коріандру.
- Сіль, суміш перемелених перців і олію.
Крок № 1. Помитий і почищений гарбуз обсмажують у змащеній сковорідці і перекладають на тарілку.
Крок № 2. У маслі підрум’янюють її шматочки яловичини і поміщають їх у вогнетривку форму.
Крок № 3. Все це доповнюють гарбузом, заливають водою, підсолюють, приправляють і накривають фольгою. Запікають страву при 180 °C не довше години.
Відбивні в горіховій паніровці
Це цікаве блюдо обов’язково приверне увагу господинь, які ще не встигли визначитися, чим нагодувати сім’ю. Для його приготування вам буде потрібно:
- 4 сирі свинячі відбивні.
- ½ Чашки почищеных волоських горіхів.
- 1 ст. л. густої сметани.
- 50 г пармезану.
- 4 горошинки перцю.
- 3 ст. л. сухарів для панірування.
- 1 білок.
- Сіль, розмарин, шавлія і олію.
Крок № 1. Підготовлені відбивні натирають сумішшю приправ, складають у герметично закривається посуд і прибирають на добу в холодильник.
Крок № 2. Промариновавшееся м’ясо по черзі занурюють у сметану, збиту з яєчним білком, а потім у рубані горіхи, сполучені з сухарями.
Крок № 3. Отримані напівфабрикати недовго обсмажують в гарячій сковорідці, а потім укладають на деко, вистелений пергаментом, притрушують потертим пармезаном і запікають у духовці до появи апетитною скоринки.
Смажені свинячі реберця
Це смачне і дуже популярна страва підходить для повноцінного обіду. Воно виходить в міру гострим і досить ситним. Для його приготування вам буде потрібно:
- 800 г сирих свинячих реберець.
- 100 мл соєвого соусу.
- 30 мл оцту.
- 2 сині цибулини.
- ½ Ч. л. звичайного цукру.
- Сіль, олію, червоний і чорний перець.
Крок № 1. Вимиті ребра поділяють на порційні шматки і складають у глибоку миску.
Крок № 2. У неї ж висипають цибульні півкільця.
Крок № 3. Все це заливають маринадом, зробленим із соєвого соусу, оцту, цукру, солі і приправ.
Крок № 4. Не раніше ніж через годину ребер викладають на розпечену промаслений сковороду і обсмажують на помірному вогні.
Крок № 5. Як тільки свинина покриється апетитною скоринкою, її доповнюють маринадом і недовго протушивают під кришкою.
Стейк на кістці
Це простий, але неймовірно смачне блюдо однаково доречно і на сімейному обіді, і на святковому вечері. Воно непогано поєднується з будь-якими овочами і готується досить легко. Щоб зробити його для себе і своїх домашніх, вам потрібно:
- 4 свинячих стейка на кістки.
- 1/3 ч. л. куркуми.
- 1/3 ч. л. каррі.
- ½ Ч. л. порошкоподобной паприки.
- Сіль, прованські трави і олію.
Крок № 1. Вимиту і обсушену свинину натирають сумішшю солі, прованських трав і спецій, поміщають у герметично закривається контейнер для зберігання харчових продуктів і прибирають в холодильник.
Крок № 2. Години через два промариновавшееся м’ясо відправляють на розігріту промаслений сковороду і смажать до готовності з кожної зі сторін.
Запечена гомілку індички
Це красиве і дуже ароматне блюдо ідеально підходить для будь-якого застілля. Для його приготування вам буде потрібно:
- 4 охолоджені гомілки індички.
- 4 ст. л. густої некислої сметани
- 2 зубці часнику.
- 100 г хорошого сиру.
- ½ Лимона.
- Сіль і будь-які спеції.
Крок № 1. Під шкірку попередньо вимитих і ретельно обсушену гомілок акуратно запихають тонкі пластинки сиру.
Крок № 2. Кожну з гомілок натирають сумішшю солі, товченого часнику і ароматних спецій, а потім обмазують сметаною і поміщають в рукав, в якому вже є часточки лимона. Запікають блюдо при середній температурі близько години.
