Французький пиріг з сиром і грибами
Ця випічка стане прикрасою будь-якого столу і порадує ваших гостей і рідних. Спробуйте приготувати вдома кіш з грибами і сиром.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – один стакан.
- Вершкове масло – 100 грамів.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Вода – дві столові ложки.
Для начинки:
- Будь-які гриби – 300 грамів.
- Цибуля порей – середній стебло.
- Бринза – 50 грамів.
- Спеції, сіль – на ваш смак.
Для заливки:
- Яйця – три штуки.
- Вершки 15 % – 200 мл.
- Твердий сир – 200 грамів.
- Сіль – щіпка.
Кіш з грибами і сиром готуємо так:
- Для початку замісимо тісто. Сіль з борошном просіяти і додати туди холодне вершкове масло, нарізане шматками. Все це перетворити в блендері в крихту. Після цього налити воду, замісити тісто і відправити в холодильник, попередньо обгорнувши плівкою.
- Гриби порізати на дрібні шматочки і обсмажити їх в олії. Коли вода, яку виділили гриби, випарується, додати посічену цибулю, сіль, спеції. Потушкуйте масу п’ять хвилин і залиште остигати. Після додайте порізану бринзу.
- Тісто розгортаємо і викладаємо у форму. Не забудьте залишити бортики. Наколюємо тісто виделкою, накриваємо пергаментним папером і ставимо вантаж (рис, гречка, боби). Заповнити форму вантажем потрібно для того, щоб пиріг не втратив форму. Тепер відправляємо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- Через чверть години витягуємо основу, прибираємо вантаж, кладемо начинку і заливаємо масою зі збитих яєць, вершків та сиру. Знову відправляємо в духовку на півгодини. Кіш з грибами і сиром готовий.
