Сир – популярний харчовий продукт, одержуваний шляхом сквашування молока з подальшим віджимом сироватки. Він непогано поєднується з багатьма інгредієнтами і служить прекрасною основою для приготування справжніх кулінарних шедеврів. У сьогоднішній публікації будуть детально розглянуті найбільш популярні рецепти сніданків з сиру.

Ліниві вареники

Це нескладна і дуже поживна страва являє собою шматочки солодкого сирного тіста. Його можна наліпити запас і прибрати в морозилку. У цьому випадку їх просто відварюють в киплячій, трохи підсоленій воді і подають зі сметаною. Для приготування такого смачного сніданку з сиру вам потрібно:

  • 2 ст. л. сухої манки.
  • 1 велике сире яйце.
  • 200 г свіжого сиру.
  • Цукор, ванілін і вода.

Крок № 1. Сир висипають в глибоку миску і ретельно розминають виделкою.

Крок № 2. На наступному етапі його доповнюють манкою, ваніліном і цукром.

Крок №3. Все це перемішують з яйцем, скручують джгутом і нарізають шматочками. Отримані вареники недовго проварюють злегка підсоленому окропі і подають зі сметаною. Досвідчені кулінари радять попередньо помістити напівфабрикати на плоску поверхню і довго витримати в морозилці. Так вони краще зберігають первісну форму і не розваляться в процесі термообробки.

Сирники

Це російська національна страва не залишить байдужим ні одного любителя кисломолочки. До того ж, воно готується дуже швидко і ідеально підходить для сніданку. Сир і яйця – це далеко не повний комплект компонентів, що входять до складу сирників. Тому перед початком процесу обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 4 ст. л. білого борошна (+ ще трохи для панірування).
  • 2 ст. л. тростинного цукру.
  • 4 яйця.
  • 560 г сухого сиру.
  • Сіль і будь пісне масло.

Крок № 1. Сир протирають крізь сито і пересипають в глибоку ємність.

Крок № 2. Після цього його доповнюють яйцями, цукром і дрібкою солі.

Крок №3. Отриману масу перемішують з борошном, оформляють у вигляді акуратних круглих сирників, панірують і обсмажують у пісному маслі. Подають зі сметаною, ягідним варенням або згущеним молоком. Професійні кулінари стверджують, що для приготування цієї страви можна використовувати і рідкий сир. Але його попередньо відкидають на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.

Запіканка з рисом

Це одне з кращих страв з сиру на сніданок. У ньому вдало поєднується відразу кілька корисних інгредієнтів, що містять все необхідне для початку продуктивного дня. Щоб приготувати таку запіканку, вам потрібно:

  • 500 г свіжого сиру.
  • 60 р гарного вершкового масла.
  • 150 г тростинного цукру.
  • 100 мл вершків.
  • 3 сирих великих яйця.
  • 1 чашка круглого рису.
  • 2 склянки питної води.
  • Сіль, розпушувач, ванілін, родзинки і панірування.

Крок № 1. Промитий рис заливають водою і відварюють до готовності.

Крок № 2. Отриману кашу доповнюють вершками, маслом, сіллю, родзинками і парою ложок цукру.

Крок № 3. В окремій ємності з’єднують розім’ятим сир, розпушувач, збиті білки і перетерті з цукром жовтки.

Крок № 4. На дно форми, змащену маслом і посипаній паніровкою, викладають остигнула кашу і покривають її сирною масою. Готують запіканку при 160 оС. Щоб на ній утворилася апетитна скоринка, досвідчені господині радять попередньо полити її невеликою кількістю розтопленого масла.

Деруни

Цей варіант припаде до душі тим, хто ще не визначився, що приготувати на сніданок з сиру так, щоб не почати свій день з десерту. Щоб зробити такі незвичайні деруни, вам потрібно:

  • 50 г густої сметани (для подачі).
  • 150 г свіжого сиру.
  • 3 великі картоплини.
  • 1 дрібна цибулина.
  • 1 велике сире яйце.
  • 1 жовток.
  • 4 ст. л. білого борошна.
  • 3 ст. л. пастеризованого коров’ячого молока.
  • Сіль, запашні приправи і олію.

Крок № 1. Овочі очищають від шкірки, миють і обробляють за допомогою терки.

Крок № 2. Отриману масу перемішують з яйцем, борошном, молоком, сіллю і спеціями.

Крок № 3. Готове тісто порціями викладають на змащену сковорідку.

Крок № 4. Зверху розподіляють трохи начинки, що складається з сиру, сіль і жовтки, а потім прикривають її картопляною масою. Смажать деруни на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку. Перед подачею поливають свіжою сметаною. Тим, у кого мало часу на приготування сніданку, можна порекомендувати відразу з’єднати овочеву і сирну частина в одному посуді.

Кекси

Любителям посидіти з ранку за чашкою ароматної кави можна порадити спекти до неї ніжні сирні маффіни. Вони виходять дуже смачними і ароматними. А під апетитною золотистою скоринкою ховається трохи вологим серединка. Для цього вам буде потрібно:

  • 150 г якісного маргарину.
  • 150 г свіжого сиру.
  • 3 свіжих великих яйця.
  • 1 чашка борошна.
  • 1 склянку тростинного цукру.
  • Розм’якшене вершкове масло.

Розібравшись, що приготувати на сніданок з сиру, потрібно з’ясувати, як правильно це зробити.

Крок № 1. Яйця з’єднують з цукром і інтенсивно обробляють міксером.

Крок № 2. У спінену масу додають попередньо розім’ятим сир і розтоплений, але не гарячий маргарин.

Крок № 3. Все це перемішують з розпушувачем і борошном, а потім розкладають у змащені формочки і випікають при середній температурі не більше півгодини. Господині з великих кулінарних стажем радять замінювати навіть самий хороший маргарин вершковим маслом. Так кекси вийдуть більш смачними і апетитними.

Суфле

Шанувальникам сиру і кисломолочки варто звернути увагу на ще один варіант того, що можна приготувати на сніданок з сиру. Таке суфле має дуже ніжну структуру і приємний, ледь вловимий аромат. Для його створення вам обов’язково знадобиться:

  • 200 г свіжого сиру.
  • 150 г хорошого твердосортного сиру.
  • 150 г сулугуні.
  • 3 великих яйця.
  • 1 чашка кефіру будь-якої жирності.
  • 3 ст. л. білого пшеничного борошна.
  • ½ Ч. л. негашеного харчової соди.

Крок № 1. Попередньо збиті яйця заливають кефіром.

Крок № 2. В отриману рідину висипають потертий сир.

Крок № 3. Все це доповнюють борошном, содою і сулугуні, а потім перекладають у форму і запікають при помірній температурі близько сорока п’яти хвилин. Протягом усього цього часу не можна відкривати духовку. В іншому випадку суфле опаде і стане не таким пишним.

Ньоккі

Ці італійські галушки з полуничним соусом обов’язково сподобаються тим, хто до цих пір не вирішив, що приготувати з сиру на сніданок. Щоб нагодувати ними своїх рідних, вам потрібно:

  • 50 г моцарели.
  • 50 г гарного вершкового масла.
  • 300 г свіжого сиру.
  • 1 велике сире яйце.
  • 1 жменю свіжої полуниці.
  • 2 ст. л. тростинного цукру.
  • 2/3 чашки білої пшеничної муки.
  • 1/3 ч. л. сухого розмарину.
  • Вода і сіль.

Крок № 1. Сир протирають крізь сито і висипають в миску.

Крок № 2. Оброблений таким способом продукт доповнюють половиною наявного масла, столовою ложкою цукру, яйцем і розмарином.

Крок № 3. Отриману масу перемішують з борошном, поміщають на припыленную дошку, скручують джгутом і ріжуть однаковими шматочками.

Крок № 4. Майбутні ньоккі відварюють в підсоленому окропі і подають з соусом з полуниці і столової ложки цукру. Також кожну порцію поливають залишками розтопленого масла і посипають моцарелою, а потім ненадовго поміщають в духовку, щоб сир встиг розтанути.

Оладки зі шпинатом

Ці несолодкі пишні млинці – найкорисніше з того, що приготувати на сніданок з сиру. Насмажити їх зможе будь-яка починаюча господиня, ніколи раніше не робила подібних страв. Для цього вам буде потрібно:

  • 250 г м’якого сиру.
  • 250 р свіжого шпинату.
  • 2 добірних курячих яйця.
  • По 2 ст. л. звичайної та кукурудзяного борошна.
  • Сіль і рафінована олія.

Крок № 1. Добре промитий і обсушенный шпинат прогрівають на сковороді і злегка остуджують.

Крок № 2. Підготовлену таким способом зелень з’єднують зі збитими яйцями, двома видами борошна, сіллю і сиром.

Крок № 3. Всі інтенсивно перемішують і ненадовго прибирають в сторону. Хвилин через п’ятнадцять настоявшееся тісто ложкою викладають в розігріту олію і підрум’янюють її з кожної зі сторін. Досвідчені кухарі звертають увагу новачків на те, що недостатньо підсмажені оладки можуть втратити форму. Тому їх потрібно доводити до готовності.

Пудинг

Шанувальники англійської кухні напевно не відмовляться поласувати з ранку тим, що швидко приготує з сиру на сніданок будь-яка середньостатистична британська домогосподарка. Для випікання класичного пудингу вам потрібно:

  • 400 г дрібного тростинного цукру.
  • 800 г свіжого сиру.
  • 50 г густої сметани.
  • 150 г родзинок.
  • 5 сирих великих яєць.
  • 2 ст. л. крохмалю (картопляного).
  • 4 ст. л. вершкового масла.
  • Сухарі для панірування.

Для отримання смачного сирного пудингу бажано використовувати густу домашню сметану і світлий родзинки, в якому відсутні кісточки.

Крок № 1. Сир віджимають від зайвої вологи, перетирають через сито і висипають в глибоку миску.

Крок № 2. Оброблений таким чином продукт доповнюють жовтками, маслом, цукром, крохмалем, розпареним родзинками та сметаною.

Крок № 3. В отриману масу вводять збиті в щільну піну білки.

Крок № 4. Все добре перемішують до однорідності і викладають у змащену форму, посипану панірувальними сухарями. Випікають сирний пудинг при 190 оС близько сорока хвилин. Подають його і в теплом, і в охолодженому вигляді, попередньо полив сиропом або варенням.

(Visited 1 times, 1 visits today)