Фаршировані рікоттою і шпинатом каннеллоні від Джеймі Олівера

Пропонуємо наступний рецепт італійської страви від знаменитого шеф-кухаря:

  1. Заморожений шпинат (400 г) викладається на сковороду з розігрітим маслом і на невеликому вогні доводять до готовності під кришкою протягом 15 хвилин. За смаком додається сіль і мелений мускатний горіх (1/4 ч. л.).
  2. В окрему сковороду наливають трохи олії. Викладається часник (2 зубчики), 800 г консервованих томатів, сушений базилік (1 ст. л.). Соус доводиться до готовності близько 30 хвилин.
  3. Остиглий шпинат перемішується з тертим пармезаном (100 г), 250 г рікотти і збитим виделкою яйцем. Начинка перекладається в кондитерський мішок або целофановий пакет з відрізаним носиком.
  4. Близько 14 штук каннеллоні заповнюються отриманою масою з кондитерського мішка і викладаються у форму в один ряд. Зверху на трубочки викладається томатний соус і наливають 200 мл води. Потім блюдо посипається тертим або нарізаною кружечками моцарелою (200 г).
  5. Через 40 хвилин запікання в духовці при 180° каннеллоні будуть готові.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6