Чим ще відрізняються кабачки?
Кабачки можна розглядати як природні мультивітаміни. Крім того, що вони відрізняються високим рівнем калію, необхідного для здоров’я кісток і судин, ці овочі допомагають боротися з грипом, покращуючи роботу імунної системи. Це забезпечується завдяки вмісту вітаміну B6. Діти можуть отримати користь від знаходяться в кабачках фолатів.
Жовто-помаранчева м’якоть кабачка – хороша ілюстрація того, що міститься всередині. Крім високого рівня антиоксидантів, що допомагають оновлювати клітини, овоч відрізняється великим вмістом бета-каротину (який організмом перетворюється у вітамін А). Поряд з вітаміном с ці сполуки допомагають організму боротися з раком молочної залози і дегенерацією жовтої плями (втратою зору) у літніх людей.
Все це говорить про виняткову користь кабачкової ікри для організму, і шкода може полягати тільки у високому вмісті калію. Людям, що страждають деякими захворюваннями нирок, вживання даного мікроелемента в надлишку може нашкодити.
Як її приготувати?
Сьогодні ікру з кабачків можна легко знайти в кожному продовольчому магазині цілий рік. Вона має прекрасний смак і зазвичай містить тільки натуральні компоненти, тому немає причин не купувати її. Користь і шкода кабачкової ікри вказані вище, і можна переконатися, що протипоказання до її вживання дуже невеликі.
Але навіщо ж купувати готовий продукт, якщо можна зробити його самостійно? Тим більше якщо у вас є власний урожай овочів. Ви можете приготувати самі кабачкову ікру на зиму. Кращі її рецепти дозволяють зробити смачну закуску, нічим не поступається магазинної. Такі ласощі дуже смачно їсти на сніданок або вечерю, намазуючи на шматочки чорного хліба. Рецепт кабачкової ікри з кабачків сезонних вимагає наявності наступних компонентів:
- 1 морква;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 зубець часнику;
- половинка перцю чилі;
- 3 кабачка;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 чайні ложки солі.
