Кабачкова і баклажанна ікра
Крім кабачкової, в Радянському Союзі була поширена ікра з баклажанів. Цей овоч вирощувалася тільки на півдні, тому багато хто вважали його незвичайним. Баклажанна ікра ніколи не була у дефіциті, але не користувалася попитом. Вона стала популярною тільки після культового фільму Л. Гайдая 1973 року «Іван Васильович змінює професію». Легендарний режисер зображував баклажанну ікру як дуже рідкісний «заморський» делікатес, гідний визначного місця на святковому столі царя. У фільмі показані величезні блюда рибної ікри, наповнені до краю, і всього одна столова ложка баклажанної. Ця сцена була настільки популярна в радянські часи (і після), що багато росіян як і раніше ставляться до баклажанної ікри, як до «заморської». Після фільму Гайдая також стало модним є її під час святкових вечерь.
Кабачкова ікра в такій рекламі не потребувала. Багато господині готували її на зиму самостійно.
Чому продукт так називається?
Овочева ікра трохи схожа на рагу, але чому її називають ікрою? У російській мові це слово має той же корінь, що й дієслово «кроїти» (в сенсі «розрізати»). Щоб отримати рибну ікру, тушку треба розрізати. А в російських словниках ікра визначається наступним чином: «страва з дрібно нарізаних овочів, грибів і рослин».
