Який найпростіший салат можна приготувати в якості закуски для святкового або повсякденного столу? Терта морква з часником, сиром або яблуком – це вже звичне блюдо практично для кожного другого з нас. Але ви навряд чи замислювалися про те, наскільки такий салат корисний для організму. Давайте з’ясуємо, у чому полягає користь і шкоду тертої моркви, а також розглянемо кілька рецептів салатів.

Трохи про моркви

Це популярний компонент в різних кухнях світу. Причому, цей овоч легко можна виростити на городі і теплиці, так і на підвіконні й балконі у себе вдома. У їжу вживають саме коренеплід. Раніше цей овоч використовували тільки в медицині. Помаранчева морква, яку ми звикли бачити, з’явилася лише в 16-му столітті в результаті схрещування жовтої та червоної. Вона може бути як самостійною стравою, так і інгредієнтом для салатів, супів, рагу. До речі, є ще й фіолетова, біла, червона і жовта моркву. Але помаранчева – найбільш популярна.

Калорійність і харчова цінність моркви

Найбільш цікавий розділ статті для тих, що худнуть і стежать за своїм харчуванням людей. В 100 г продукту тертої сирої моркви:

  • 32 ккал;
  • 1 г білка;
  • 0,1 г жирів;
  • 7 г вуглеводів.

Як бачите, в цьому овочі дуже мало калорій і практично відсутні жири. Ідеальний продукт для людей, що бажають скинути зайву вагу.

Користь і шкода моркви

Моркву за змістом каротину випереджає багато фрукти і овочі: абрикоси, дині, хурму, гарбуз, батат і т. д. Каротин – життєво важливий елемент. Так як він є антиоксидантом, він перешкоджає окисленню клітин в організмі.

Чим ще корисна морква?

  1. Її рекомендується вживати при недокрів’ї, бронхіті, захворюваннях шкіри, при порушеннях роботи серцево-судинної системи.
  2. Продукт рекомендується вживати людям, що страждають цукровим діабетом, саме у вареному вигляді. Так як при відварюванні антиоксидантів в овоче стає на 34 % більше.
  3. Морква дуже корисна для здоров’я очей.
  4. Цей овоч здатний знизити тривожність, вітаміни групи В, успішно борються зі стресом, нормалізують сон.
  5. Морква має антисептичні, протизапальні знеболюючі властивості.
  6. Овоч благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту, покращує травлення.
  7. Морквяний сік поліпшує колір особи, тонізує шкіру, сприяє зміцненню волосся і нігтів, покращує апетит і знімає перевтому.
  8. У її складі — вітаміни групи B, C, E і K. А також мінерали: йод, залізо, мідь, марганець, фтор, цинк, калій, кальцій, натрій, магній, фосфор.
  9. При запаленні легень, бронхіті, астмі, кашлі і інших захворюваннях, пов’язаних із легенями, вживайте варену з молоком моркву.

Вивчивши, наскільки корисна морква для людського організму, багато збільшують споживання моркви. Запасіться на зиму тертою морквою, і ви будете отримувати корисні речовини навіть у холодну пору року.

А в чому ж шкода тертої моркви? Незважаючи на ряд корисних властивостей цього коренеплоду, в деяких випадках її слід виключити з раціону.

  1. Обмежте споживання моркви при загостренні виразки шлунка, при запаленні тонкої кишки, при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при наявності каменів у нирках.
  2. Якщо ви часто їсте морква або п’єте морквяний сік, це загрожує алергією. Адже морква є сильним алергеном. Слідкуйте за реакцією організму після вживання овоча. Як варіант, можна спробувати жовті сорти, у них менше каротину.

Рецепти з морквою

Морква легко засвоюється організмом. З цієї причини продукт незамінний в дитячому харчуванні. З неї роблять соки, калорійність яких на 100 г — всього 28 ккал. Тому морква і цінують люди, які сидять на дієті

А чи знаєте ви, що найкраще каротин засвоюється організмом, якщо вживати його разом з жиром? Саме тому слід їсти саме салати, а не морква в чистому вигляді.

Пропонуємо кілька рецептів з тертою морквою.

Морквяний салат з часником

Цей салат ви зможете приготувати буквально за десять хвилин. Він цілком підходить для святкового меню.

Що потрібно:

  • двісті грамів моркви;
  • два зубчики часнику;
  • дві ст. ложки майонезу;
  • перець, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Морква промити під проточною водою, очистити і натерти.
  2. Часник пропускаємо через чеснокодавку.
  3. Всі інгредієнти змішуємо в салатниці. Залишається тільки заправити салат майонезом, посолити його і поперчити.
  4. Можете поставити салат на півгодини в холодильник перед подачею.

Легкий салатик можна вживати як вдень, так і ввечері. Ви навряд чи зможете поправитися від нього. І можете не переживати, якщо з’їсте більше, ніж планували. Адже закуска виходить надзвичайно смачною!

Морквяний салат з часником і сиром

Вдосконалюємо наш рецепт і додамо сир в якості одного з інгредієнтів.

Що нам знадобиться:

  • триста грамів моркви;
  • сто грамів сиру;
  • три зубчики часнику;
  • чайна ложка майонезу;
  • дві ст. ложки сметани;
  • сіль, перець.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Промити, очистити моркву і натерти на тертці.
  2. Сир також натерти на крупній тертці.
  3. Часник пропустити через чеснокодавку.
  4. У салатниці змішати моркву з сиром і часником, солимо, перчимо і заправляємо ложкою майонезу і сметаною.
  5. Салат готовий!

Саме сир надає гостру і солонувату нотку нашого салату. Обов’язково спробуйте приготувати цю закуску для сім’ї.

Пікантний салат

Тертою морквою з сиром сьогодні мало кого здивуєш. Це вже класичне поєднання. Для різноманітності можна його трохи змінити.

Що знадобиться:

  • три-чотири моркви;
  • два плавлених сирка;
  • три зубчики часнику;
  • сто грамів сметани;
  • будь-яка зелень.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Моркву ретельно вимити і очистити. Натерти на тертці.
  2. Плавлений сир заздалегідь покласти на годину в морозильну камеру, щоб його було зручніше терти на тертці.
  3. Зелень промити і дрібно порубати ножем.
  4. Часник подрібнити будь-яким способом.
  5. Збираємо салат в глибокій мисці: тертий плавлений сир, моркву, часник і зелень з’єднуємо.
  6. Заправляємо сметаною, солимо і перчимо за смаком.

За скільки можна купити брикет плавленого сиру вітчизняного виробництва? В середньому за 10 рублів. Скільки ви витратите на кілограм моркви? Рублів 15. Погодьтеся, дуже дешевий салат? Враховуючи те, що для нього нам знадобиться цілий кілограм моркви, а всього лише двісті грамів.

Салат з тертої моркви і яблука

Ще один з класичних варіантів. Багатьом подобається поєднання кислого яблука і моркви.

Для початку підготуємо наступні інгредієнти:

  • дві моркви середнього розміру;
  • одне велике зелене яблуко (краще вибирати кислі сорти, це поліпшить смак страви);
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • свіжа зелень.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Морква промити під проточною водою, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Яблуко помити, очистити і також натерти.
  3. Зелень дрібно нарізати.
  4. Терту моркву, яблуко і зелень з’єднуємо в мисці, перемішуємо і заправляємо олією.
  5. При бажанні можна додати трохи солі, але не обов’язково.
  6. Як варіант, замість масла можна використовувати несолодкий йогурт або сметану.

Салат з тертої моркви, кукурудзи і ковбаси

Полюбляєте салати погостріше? Можна додати трохи копченої ковбаси.

Що нам знадобиться:

  • 150 грамів моркви;
  • 150 г копченої ковбаси;
  • банку консервованої кукурудзи;
  • три зубчики часнику;
  • майонез;
  • сіль, перець.

Готуємо наступним чином:

  1. Потрібно вимити і очистити моркву, натерти на крупній тертці.
  2. Відкрити консервовану кукурудзу, злити зайву рідину.
  3. Копчену ковбасу нарізати соломкою.
  4. Часник пропустити через прес.
  5. У салатниці з’єднуємо часник, ковбасу, кукурудзу і моркву. Солимо, перчимо і заправляємо майонезом.
  6. Салат готовий.

Салат має пікантний смак, виходить надзвичайно ніжним.

Морквяний салат з буряком

Відмінний дієтичний салат, який особливо популярний серед тих, хто піклується про свою фігуру. У 100 грамах — всього сорок кілокалорій.

Знадобиться:

  • двісті грамів білокачанної капусти;
  • одна морква;
  • одна буряк;
  • одне яблуко;
  • сік лимона або оливкове масло.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Промити овочі та фрукти. Нашаткувати капусту.
  2. Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
  3. Те ж зробити з буряком і яблуком.
  4. З’єднати всі інгредієнти, заправити лимонним соком або оливковою олією.

Салат добре впливає на травну систему, допомагаючи роботі шлунково-кишкового тракту. Закуска допоможе позбутися від зайвих кілограмів. Салат дуже бюджетний, але при цьому багатий вітамінами.

Салат з моркви, яєць і часнику

Не знаєте, що приготувати на обід? Спробуйте цей рецепт. В салаті мало калорій, але він дуже поживний.

Що знадобиться:

  • 250 грамів моркви;
  • 5 яєць;
  • 70 грамів майонезу;
  • два зубчики часнику;
  • сіль, перець.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Морква промити, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Яйця відварити в холодній воді круто. Остудити, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати або натерти на тертці.
  3. Часник пропустити через чеснокодавку.
  4. У мисці з’єднати моркву, яйця і часник. Заправити майонезом, посолити і поперчити.

Салат відновить ваші сили і наповнює енергією. Ви зможете приготувати його буквально за кілька хвилин.

Морква з м’ясом

Ця закуска досить ситна. Саме цей салат можна приготувати, якщо потрібно нагодувати голодного чоловіка.

Знадобиться:

  • 160 грамів яловичини;
  • 300 г моркви;
  • свіжа зелень;
  • перець;
  • 130 грамів цибулі;
  • 100 мл оцту (столового);
  • 200 мл води;
  • рослинне масло.

Готується салат так:

  1. Цибуля очистити, вимити і нарізати півкільцями. Залити водою і оцтом на півгодини, щоб пішла гіркота. Як варіант, можна залити його окропом, цибуля буде соковитим, піде неприємний запах.
  2. Яловичину промити і нарізати шматочками. Обсмажити на сковороді в олії зі спеціями.
  3. Морква вимити, очистити і натерти на тертці.
  4. У салатнику з’єднати обсмажену яловичину з цибулею і тертою морквою.
  5. Вимити і нарізати зелень, додати в салат разом з будь-якими спеціями.
  6. Готовий салат прибрати в холодильник приблизно на дві години.

Поживний салат з м’ясом яловичини стане частим гостем на вашому столі. Його смак подобається багатьом. Тільки приготуйте його один раз – і ваші домашні попросять вас робити це частіше.

(Visited 11 times, 5 visits today)