Фруктовий йогурт або йогурт з фруктами?
Не всі знають, що в магазинних фруктових йогуртах часом фрукти відсутні. У кращому випадку виробник використовує ФЯНы — спеціальні «варення», створені з фруктів і напхані великою кількістю хімії для поліпшення смаку і аромату.
Наявність фруктів в такому випадку необхідно тільки для створення ілюзії натуральності за рахунок шматочків. У гіршому варіанті в йогурт додають просто необхідний набір барвників і ароматизаторів. Вади смаку виробник замінює великим обсягом цукру в складі. Тому такі йогурти взагалі не можна віднести до корисною і здоровою їжею.
Набагато правильніше буде використовувати йогурт без цукру та самостійно додавати в нього фрукти в якості наповнювача. Якщо зупинити вибір на фруктах, рекомендованих дієтологами, вживання такої страви оздоровить організм і допоможе знизити зайву вагу.
Як правильно вибрати йогурт
Одним з критеріїв вибору йогурту без цукру є його безпека. Йогурт — це «живий» організм, в приготуванні якого головними виступають спеціальні кисломолочні бактерії.
Однак при недотриманні санітарних умов виробництва, в йогурті можуть виявитися небезпечні патогенні мікроорганізми і шкідливі бактерії. Наприклад, дріжджовий присмак у продукті вказує на недотримання санітарних вимог виробником. Такий йогурт несе не користь, а шкоду споживача, аж до серйозних кишкових інфекцій і отруєнь.
Які йогурти без цукру варто додати в повсякденний раціон, щоб не завдати шкоди здоров’ю?
Журнал “Росконтроль” проводив дослідження, в якому брали участь п’ять полуничних питних йогуртів торгових марок:
- «Біо Баланс»;
- «Б. Ю. Александров»;
- «Вкуснотеево»;
- «Останкінське»;
- «Фругурт».
Безпечними з точки зору наявності патогенної мікрофлори і перевищення кількості дріжджових грибів були визнані всі перераховані йогурти, крім виробництва йогурту «Ю. Б. Александров», в якому були значно перевищені показники наявності дріжджових грибів.
