З помідорами і беконом
Цей іспанський томатний суп називається «Сальморехо». Він був придуманий в андалузії Кордові і складе гідну конкуренцію загальновідомому гаспачо. Щоб пригостити ним своїх домашніх, вам потрібно:
- 1,5 кг зрілих червоних помідорів.
- 1 зварене круто яйце.
- 10 смужок бекону.
- 4 скибочки хліба з висівками.
- 5 зубчиків часнику.
- ½ Чашки мигдалю.
- 2 ч. л. хересного оцту.
- 1 ч. л. порошкоподобной паприки.
- ½ Ч. л. пластівців червоного чилі.
- 8 ст. л. оливкової олії.
- Кухонна сіль.
Крок № 1. Вимиті помідори акуратно очищають від шкірки, подрібнюють за допомогою блендера.
Крок № 2. Отриману в результаті масу доповнюють хлібним м’якушем, мигдалем, часником, оцтом, паприкою, сіллю і оливковою олією, а потім повторно збивають і відправляють в холодильник.
Крок № 3. Через пару годин приготований таким способом суп розливають по тарілках, посипають рубаним яйцем і декорують подрібненим обсмаженим беконом.
З огірком і табаско
Класичний холодний іспанський суп з протертих помідорів з легкістю приготує будь недосвідчена господиня. Для цього вам буде потрібно:
- 1 кг перестиглих томатів.
- 2 солодких жовтих перцю.
- 1 огірок.
- 1 червона цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- 1 ст. л. винного оцту.
- 2 ст. л. оливкової олії.
- Цукор, кухонна сіль, табаско і підсохлий пшеничний хліб.
Крок № 1. Промиті помідори ошпарюють окропом, акуратно очищають від шкірки і насіння, а потім подрібнюють блендером разом з часником, солодким перцем і цибулею.
Крок № 2. Все це доповнюють сіллю, цукром, олією, винним оцтом, табаско огірками і скибочкою хліба.
Крок №3. Отриману в результаті масу повторно збивають і відправляють в холодильник. Не раніше, ніж через три години готове гаспачо подають з крутонами з білого хліба.
