З куркою та квасолею
Цей ситний іспанський суп «Енчілада» відрізняється в міру гострим смаком і обов’язково сподобається любителям поживних домашніх обідів. Щоб нагодувати їм свою сім’ю, вам знадобиться:
- 160 г стиглих червоних помідорів.
- 100 г вареного курячого філе.
- 100 г чеддера.
- 100 г консервованої квасолі.
- 500 мл бульйону.
- 50 г болгарського перцю.
- 70 г цибулі.
- 50 г кукурудзяного борошна.
- 25 г перцю халапеньо.
- ½ Зубчики часнику.
- Кухонна сіль, олію і тортілья.
Крок № 1. Цибулю, часник і болгарський перець очищають від усього зайвого, миють, подрібнюють і обсмажують в рослинному маслі.
Крок № 2. Через якийсь час овочі доповнюють помідорами, кукурудзяною мукою і підсоленим бульйоном.
Крок № 3. Все це доводять до кипіння, з’єднують з куркою чеддером і квасолею, а потім доводять до готовності, не забувши приправити халапеньо. Гарячий суп розливають по тарілках і подають з тортильєю.
З хамоном та яйцями
Цей часниковий іспанський суп за традицією подається у великодні дні. Спочатку він позиціонувався як їжа бідняків, але згодом його стали доповнювати більш дорогими інгредієнтами начебто хамона і чорізо. Щоб приготувати його у себе удома, вам потрібно:
- 400 мл свіжого м’ясного бульйону.
- 100 г білого хліба.
- 3 зубки часнику.
- 2 яйця.
- 10 г хамона.
- 10 г чорізо.
- ½ Ч. л. перемеленої солодкої паприки.
- Пісне масло і кухонна сіль.
Крок № 1. Почищений часник нарізати пластинами і підсмажують в розігрітому маслі.
Крок № 2. Коли він підрум’яниться, до нього додають хамон і чорізо.
Крок № 3. Все це посипають меленою паприкою і готують всі разом в межах 5-7 хвилин.
Крок № 4. Після закінчення обумовленого часу вміст сковороди доповнюють шматочками хліба і чекають, коли він зарум’яниться.
Крок № 5. На наступному етапі все це заливають підсоленим бульйоном і прогрівають, не даючи закипіти. У практично готовий суп вбивають яйця і чекають, поки вони приготуються.
