З нутом
Турецький горох часто використовується в іспанській кухні. Суп з нутом, більше відомий як «Косидо», готується на м’ясному бульйоні з додаванням лечо і аджики. Завдяки цьому він відрізняється високою поживною цінністю і насиченим смаком. Щоб зварити його для своїх близьких, вам потрібно:
- 400 г свіжої не дуже жирної свинини.
- 150 г нуту.
- 1,5 л питної води.
- 3 картопляні бульби.
- 1 середня соковита морква.
- 1 стручок червоного гострого перцю (солоного).
- ½ Некрупною цибулини.
- 4 ст. л. лечо.
- 2 ст. л. аджики.
- 2 ст. л. будь-якого олії.
- Сіль, свіжа зелень і лавровий лист.
Крок № 1. Вимиту свинину викладають у каструлю, заливають водою і відправляють на плиту.
Крок № 2. Туди ж висипають попередньо замочений нут і варять все разом на повільному вогні в межах години.
Крок № 3. Після закінчення зазначеного часу в загальну каструлю завантажують скибочки картоплі засмажку з цибулі, моркви, солоного перцю, аджики і лечо.
Крок № 4. Все це присмачують лавровим листом, доводять до готовності, посипають рубаною зеленню і при необхідності досолюють.
