Загальні принципи приготування м’яса на грилі
Як відомо, гриль – один із способів приготування їжі. Він не вимагає додаткової кількості жиру і масла, але при цьому надлишок цих речовин йдуть з м’яса під впливом високих температур.
Індичка на грилі готується в маринаді. Ідеально, якщо м’ясо просочиться соком і спеціями, хоча б протягом 2-3 годин.
Можна готувати на грилі будь-які частини цієї птиці, однак варто розуміти, що темне і світле м’ясо готується різний час. Тому на гриль їх викладають етапами.
Гриль може бути будь-який: електричний, сковорода або духовка. Однак найсмачніше м’ясо виходить на справжніх вугіллі, приготоване на свіжому повітрі.
Оригінальний маринад
Такий вид приготування ідеальний для грудки. Можна приготувати індичку на сковороді гриль в томатному маринаді. В такому соусі м’ясо стає дуже ніжним і м’яким.
Для приготування необхідно 600-800 грамів грудинки індички, 5 ст. ложок томатної пасти або соусу, 150 мл мінеральної води (сильно газованої), 2-3 середні цибулини, 50 мл соєвого соусу, спеції, зелень і лаваш для подачі.
Спочатку готуємо індичку. М’ясо ділимо на рівномірні шматочки товщиною 15-20 мм і відбиваємо з двох сторін, щоб воно стало м’яким.
З решти інгредієнтів готуємо рідкий маринад (паста, мінеральна вода, соєвий соус і спеції). Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями і теж додаємо в маринад разом з м’ясом. Перед тим, як почати приготування, потрібно дати стекти надлишків соусу. Звичайно, якщо ви готуєте м’ясо на багатті – це робити не обов’язково. А ось для сковороди або електричного гриля – це дуже важливо.
Подавати готову страву необхідно з зеленню, свіжими овочами і лавашем.
