З гірчицею
Гірчичний маринад люблять практично всі чоловіки. Це поєднання гостроти і солодощі надає особливий смак м’яса. Потрібно відзначити, що індичка, приготована в гірчичному маринаді, це специфічне блюдо. Його незвичайний смак може сподобатися не кожному. Якщо ви сумніваєтеся – підійде вам такий варіант, приготуйте на грилі стейк з індички, замаринований в гірчичному соусі для проби.
Якщо ви вирішили приготувати таку страву для великої компанії, то не варто експериментувати. Більшу частину м’яса краще приготувати за класичним рецептом, а ось частина зробити з гірчицею. Якщо маринад припаде до смаку більшості, і гості блюдо оцінять по достоїнству, то наступного разу цей рецепт може стати вашим фірмовим.
Отже, для незвичайного соусу до індички необхідні продукти:
- склянка жирної сметани;
- столова ложка звичайної гірчиці;
- кілька зубчиків часнику;
- сіль і спеції за смаком.
Такої кількості соусу вистачить, щоб замаринувати 800-1000 грамів м’яса. Пам’ятайте, якщо ви берете більше птиці, то і всіх інших інгредієнтів необхідно вдвічі більше. Будь-яке м’ясо необхідно маринувати в достатньому обсязі соусу, щоб верхні шматочки не обвітрювалися.
Філе ділимо на шматочки середньої товщини (близько 1 см) і трохи відбиваємо. Багато господинь просто роблять надрізи вздовж м’яса, щоб маринад просочував шматочок повністю. Тут вже справа кожного кухаря.
Маринад – це суміш сметани, гірчиці, спецій і солі. Причому спеції ви можете взяти найрізноманітніші: суміш перців, паприку, каррі, куркуму. Не варто експериментувати з травами, вони на грилі можуть підгоріти.
Скибочки з рум’яною скоринкою подаємо з овочами, приготованими на грилі або відварною картоплею. Прикрашаємо все зеленню.
