Кілька порад від шеф-кухарів
Щоб смачно приготувати гречану кашу з овочами за рецептами вище, кулінари – професіонали рекомендують поекспериментувати з поєднанням різних овочів, щоб визначити свої смакові уподобання.
Імениті кухарі радять завжди перебирати крупу перед початком приготування, навіть якщо ви довіряєте виробнику, адже різне трапляється, а їсти кашу з шматочками камінчиків або ниточок не дуже приємно. З цієї ж причини рекомендується промивати крупу в двох-трьох водах, щоб видалити дрібне сміття і пил.
Бажано солити гречку в кінці приготування, тоді каша стає більш ніжною, але не розмазнею, а зберігає цілісну структуру ядерець.
Щоб овочі не переварилися, слід нарізати їх на щодо рівні шматочки (виняток – лук, він готується дуже швидко). При цьому бажано їх не дробити зайве, адже зовнішній вигляд страви теж відіграє важливу роль при подачі. Яскраві шматочки овочів будуть додатково стимулювати процес травлення і бажання покуштувати страву, особливо це актуально по відношенню до дітей, які рідко люблять їсти кашу з овочами.
