Приготування коржів
Наступними за рецептом гарного торта, своїми руками приготованого, необхідно спекти бісквітні пористі коржі. У глибокий посуд з нержавіючої сталі розбити яйця і всипати цукор. У каструлі трохи меншого розміру закип’ятити на плиті воду. Зменшити під нею вогонь до мінімуму і помістити зверху посуд з яйцями і цукром. Дно не повинно стикатися з киплячою водою. Прогріти суміш, не перестаючи збивати яйця з цукром віночком на паровій бані, поки вона не стане теплою. Перемістити посуд з сумішшю на стіл, додати ванільну есенцію і збивати міксером на великих обертах п’ять хвилин. В процесі маса повинна збільшитися в три рази і охолодитися.
Продовжуючи приготування за рецептом з фото красивого домашнього торта, потрібно тричі просіяти пшеничне борошно, щоб збагатити його киснем. Це при випіканні зробить тісто пористим і повітряним. Просіяне борошно розділити на три частини і додавати кожну з них по черзі, обережно перемішуючи повільними рухами і обов’язково знизу вгору. Окремо в мисці розтопити вершкове масло і з’єднати його зі склянкою приготованого тесту. Перемішати і перелити получившеюся суміш з тіста і масла у посуд з основним тестом, обережно перемішати лопаткою.
Тепер, дотримуючись рецептом гарного торта, треба підготувати роз’ємну 28-сантиметрову форму, краще всього з антипригарним покриттям. Злегка змастити її вершковим маслом і покрити борти і дно пергаментом для випікання. Перелити тісто для бісквітних коржів у форму. За допомогою лопатки зробити поверхню гладенькою. Наповнену форму покласти на решітку і відправити випікатися при ста вісімдесяти градусах в духовку на сорок хвилин. Перед тим як дістати бісквіт з духовки, треба перевірити його готовність за допомогою шпажки. Якщо на ній не залишиться вологого тесту – значить тісто добре пропеклося.
За рецептом смачного і гарного торта бісквіт після випікання необхідно остудити у формі. Потім обернути його плівкою, призначену для продуктів, і на десять-дванадцять годин прибрати в холодильник. Це обов’язково потрібно зробити, щоб посилити його аромат. Після того як бісквіт постоїть у холодильнику необхідний час, його потрібно рівно розрізати на два однакових по висоті коржа. Дістати блюдо, на якому буде подаватися зроблений за рецептом красивий торт, і викласти на нього один бісквітний корж. Використовуючи кондитерську пензлик, рясно нанести на нього сироп і дати добре просочитися.
Тепер дотримуючись покроково рецепт з фото красивого торта, потрібно приготувати крем. У невелику каструлю всипати порошковий желатин і влити до нього охолоджений малиновий соус. Почекати необхідне для замочування по інструкції час і помістити на маленький вогонь. Нагрівати, безперервно розмішуючи, поки весь желатин не розчиниться. Потім дати час на охолодження. Продовжуючи приготування крему за рецептом гарного торта потрібно викласти жирні вершки в об’ємну ємність, посипати цукровою пудрою, додати ванільну есенцію і збивати міксером, поки не утворюються піки.
Міксер не вимикати і в процесі додавання до вершків малиново-желатинового соусу. Тільки після збивання крему до жорстких піків зупинити апарат. Приготований малиновий крем нанести на просочений бісквітний корж тонким шаром. Інший крем викласти в кондитерський мішок, на якому буде насадка 1,25 сантиметра в діаметрі. Видавити через насадку з краю коржа крем два рази, один поверх іншого, як би роблячи бортик. По центру коржа викласти половину приготовленої для прикраси малини і зверху на ягоди нанести крем, який потім рівномірно розподілити. Після чого просочений сиропом другий корж покласти зверху на шар ягід з кремом. Легенький придавити його і рясно покрити бісквітний торт залишилися в мішку малиновим кремом.
Акуратно вирівняти за допомогою плоского шпателя верх і боки торта. Прикрасити у відповідності з рецептом з фото смачного і гарного торта половиною ягід малини і за бажанням подрібненим мигдалем. Дати приготовленому бисквитному торту постояти в холодильнику п’ять-шість годин, а в ідеалі – всю ніч. Ніжний, ароматний і повітряний десерт зі смаком малини стане прекрасним частуванням на вашому святковому столі.
