Гарний торт «Медовик» з двома видами крему
Для тіста:
- Борошно – 1 кілограм.
- Цукор – 2 склянки.
- Натуральний мед – 200 грам.
- Сода – 1 десертна ложка.
- Яйця – 8 штук.
- Вершкове масло – 100 грам.
Крем сметанний:
- Густа сметана 20 % жирності – 1 кілограм.
- Цукор – 2 склянки.
Крем вершковий:
- Згущене молоко – 2 банки.
- Масло – 2 пачки.
Рецепт торта
Приготування медовика за рецептом простого і гарного торта потребує деякого часу і сил. Складним він може здатися тільки початківцям кулінарам. Але при дотриманні точних норм продуктів і покрокової послідовності вийде смачне ласощі, пахне медом, просочене смачним сметанним кремом. У багатьох досвідчених господинь є свій змінений, з додаванням додаткових інгредієнтів рецепт медовика. Ми ж будемо використовувати традиційний рецепт смачного і гарного торта “Медовик”.
Щоб замісити тісто, нам знадобляться дві каструлі різного розміру, так як процес відбуватиметься на водяній бані. Каструлю більшого розміру наповнити водою і поставити на вогонь. Відразу можна приготувати кришку, діаметр якої залежить від розміру майбутнього торта.
У каструлю поменше розбити свіжі курячі яйця і насипати зверху цукор. Збити до пишної піни. Після чого в каструлю зі збитими яйцями викласти натуральний мед, сильно розм’якшене масло і соду. Помістити ємність зверху на велику каструлю, вода в якій до цього моменту вже закипіла. На водяній бані яєчно-медову суміш нагрівати протягом двадцяти хвилин, заважаючи практично без перерви. За цей час маса повинна збільшитися в два рази і придбати насичений медовий відтінок. Далі два рази просіяти борошно і приблизно 1/3 її частина всипати в каструлю.
Перемішати і продовжити варити на водяній бані півтори хвилини, безупинно розмішуючи. Заварне тісто не повинно бути густим. Воно повинно набути досить рідку консистенцію. Прибрати каструлю з вогню і добре перемішати з дна догори до однорідного стану. В тісто, яке на даний момент має чудовий медовий аромат, всипати ще 1/3 борошна. За допомогою лопатки почати процес замішування.
Останню частину борошна насипати гіркою на поверхню столу і зробити в ній ямку. Після того як медове тісто злегка загусне, перекласти його з каструлі прямо в поглиблення в муці. Поступово замісити не круте, пластичне тісто. При необхідності можна зовсім трохи підсипати борошна, але тільки не переборщити, інакше тісто буде важко розкачуватись, а коржі після випікання будуть твердими, що негативно вплине на смак готового виробу.
Після замісу ще тепле тісто розділити приблизно на десять рівних частин і сформувати з них рівні кульки. Розкласти їх на обробній дошці, накрити фольгою або харчовою плівкою і на тридцять хвилин прибрати в холодильник. Потім включити духовку. Ні в якому разі не залишати тісто понад необхідного часу в холодильнику, тому що при розкочуванні коржів воно почне кришитися. Дістати охолоджені медові кульки. Посипати на стіл трохи борошна і розкачати один корж. Можна прикласти обрану вами кришку і переконатися, що корж вийшов потрібного вам розміру.
