Випікання коржів
Деко накрити пергаментом, покласти на нього розкачаний корж і помістити в духовку. При температурі сто вісімдесят градусів випікати корж три-чотири хвилини до світло-коричневого кольору. Поки випікається перший корж, потрібно підготувати другий і стежити, щоб той, який в духовці, не підгорів. Якщо такий темп для вас занадто швидкий, можна зменшити температуру духовки до ста шістдесяти градусів. А ось час випікання коржів, навпаки, збільшити до семи-восьми хвилин. Після випікання ще на листі зверху гарячого золотистого коржа покласти кришку і обрізати його по контуру, прибираючи, але не викидаючи, обрізки.
Готовий корж відкласти для охолодження. Таким способом приготувати шари з решти медових кульок. Розкочувати медові коржі потрібно однакової товщини, від цього залежить, наскільки акуратним і рівним буде медовик в готовому вигляді. В результаті приготування на столі утворюється чарочка з ароматних і хрустких коржів. Остигаючи, медові коржі будуть тверднути, і це нормально. Решта обрізки розім’яти качалкою або подрібнити у блендері, як вам буде зручніше. Потім перекласти їх в тарілку і відкласти в сторону.
Коржі і посипання готові, залишилося змішати два види крему, використовуючи покроковий рецепт гарного торта. Для першого крему необхідно міксером протягом п’ятнадцяти хвилин збивати жирну сметану, підсипаючи в неї по столовій ложці цукор. Сметанний крем по мірі додавання в нього цукру збільшується в об’ємі і стає повітряним і пишним.
Далі треба приготувати другий крем зі згущеного молока. У глибоку чашу помістити м’яке вершкове масло. Збивати його міксером кілька хвилин, а потім до нього невеликими порціями підливати згущене молоко. Постійно збиваючи, довести крем до густої однорідної консистенції.
Настав важливий момент – складання смачного торта «Медовик». На дно блюда викласти трохи сметанного крему, а зверху покласти перший корж, який рясно змастити вершковим кремом. Надалі викладати медові коржі один на одного, змащуючи їх по черзі то сметанним, то вершковим кремом. Наносити щедро, так як вони досить густі і не будуть розтікатися.
Після складання обмазати рясно зі всіх сторін будь-яким з приготованих кремів і обсипати боки і верх подрібненими в крихту обрізками. Приблизно дві години потримати готовий торт на кухні, а потім помістити годин на десять-дванадцять в холодильник. Щоб медовик не обветрился, його краще чимось накрити. Хоча процес приготування і не швидкий, а також зовсім не простий, обов’язково порадуйте свою сім’ю і друзів цим найніжнішим десертом. Ваші зусилля будуть оцінені.
