Ніжний лосось в соусі: готування
Для початку чистять цибулю і часник. Ріжуть дуже дрібно. Рибу нарізають невеликими кубиками. Приблизно п’ятдесят грамів вершкового масла розтоплюють на сковороді і обсмажують цибулю з часником до прозорості.
Додають лосося, готують ще три хвилини, помішуючи. Додають томатну пасту, знову змішують і тушкують близько трьох хвилин.
Відварюють пасту до готовності, відправляють на друшляк, щоб стекла рідина. Вливають вершки, додають будь-які спеції і сіль. Відправляють до вершкового соусу з лососем пасту. Розкладають по порційних тарілках. Фарфалле з лососем у вершковому соусі при подачі прикрашають дрібно нарізаною зеленню.
Вершковий соус без сиру
Для даного варіанту потрібно взяти мінімальну кількість інгредієнтів. Страва з фарфалле з лососем виходить дуже смачним, хоча соус і не виходить густим. Для даного рецепту беруть:
- 600 г філе риби;
- 300 грамів пасти у формі бантиків;
- вершки – 200 мл, з жирністю не менше 20 відсотків;
- 2 столових ложки рослинного масла;
- пару гілочок петрушки;
- сіль за смаком.
Фарфалле готують, дотримуючись інструкції, залишають на друшляку, щоб рідина стекла. На сковороді розігрівають трохи олії, відправляють нарізану кубиками рибу. Помішуючи, готують близько семи хвилин. Вливають вершки, приправляють будь-якими спеціями. Тушкують, поки соус не стане густіше. Викладають на тарілку пасту, густо поливають соусом. Ріжуть петрушку і посипають готову страву. Цей рецепт фарфалле з лососем швидкий. Однак багато що залежить від жирності вершків. Інакше соус не загусне. Чим жирніше цей інгредієнт, тим краще.
