Приготування пасти з лососем
Для початку готують саму пасту. Її відварюють в підсоленій воді. Традиційно беруть літр води на сто грамів пасти. Краще ознайомитися з рекомендаціями на упаковці продукту. Варять до готовності.
Лосося нарізають невеликими шматочками. Можна кубиками або смужками, від цього залежить тільки краса подання, не більше. Сир натирають на дрібній тертці. На сковороду наливаємо вершки, нагрівають їх і вводять поступово гірчицю, сир і перець з сіллю. Коли сир повністю розчиниться, додають лосося і тримають його в соусі близько п’яти хвилин, помішуючи. Вогонь при цьому роблять нижче середнього.
Викладають фарфалле на тарілки, поливають вершковим соусом з рибою. Їдять в гарячому вигляді.
Лосось з томатом і вершками
Цей варіант зустрічається рідше, проте фарфалле з лососем виходить більш яскравим на смак. Для даного рецепту беруть:
- 400 грамів пасти;
- 300 г рибного філе;
- 2 зубчики часнику;
- голівку червоної цибулі;
- 200 мл вершків;
- сіль і перець;
- 70 г вершкового масла;
- пара столових ложок томатної пасти;
- трохи зелені для подачі.
Також у цьому випадку замість томатної пасти можна взяти протерті томати, тоді соус буде густіше.
