Оригінальний рецепт з горілкою
Дане блюдо має пікантний смак. Для його приготування потрібно взяти:
- 200 грамів пасти;
- 150 г вершків з жирністю не менше двадцяти відсотків;
- 20 грамів оливкової олії;
- 50 г горілки без добавок;
- щіпку мускатного горіха, перцю.
Рибу беруть копчену, тому сіль можна не додавати. Однак багато що залежить від смакових уподобань.
Фарфалле варять до готовності, відповідно до інструкції з пакування. Рибу ріжуть кубиками невеликого розміру. Ставлять На вогонь сковороду або сотейник, додають вершки і нагрівають їх. Вливають олію. При необхідності можна замінити оливкова вершковим. Після закипання вершків додають рибу і спеції. Вливають горілку і дають соусу кипіти близько трьох хвилин. Потім знімають соус з вогню. У сковороду кладуть фарфалле і перемішують всі інгредієнти.
Цей рецепт фарфалле з лососем у вершковому соусі має ніжний аромат, а алкоголь у ньому не відчувається.
Паста з овочами і рибою
Пасту фарфалле з лососем можна готувати і з брокколі. Смак від цього стане тільки яскравіше. Для даного рецепту потрібно взяти:
- 100 грамів брокколі;
- 1 головку білого цибулі;
- невелику моркву;
- чайну ложку солі;
- 250 г філе лосося;
- 200 мл вершків;
- 250 грамів пасти;
- столову ложку рослинного масла без запаху.
Спочатку відправляють варитися пасту. Рибу нарізають кубиками. Моркву і брокколі відварюють до напівготовності, вони повинні залишитися твердими всередині.
На сковороду наливаємо олію. Розігрівають його. Цибулю дрібно кришать і обсмажують з усіх боків до золотистого кольору. Вершки з’єднують в одній мисці з сіллю. До цибулі додають рибу, злегка обсмажують на сильному вогні, потім зменшують його. Доливають вершки і тушкують соус ще хвилин п’ять.
Пасту відкидають на друшляк, щоб зайва волога скла. Брокколі і моркву ріжуть кубиками. До риби відправляють овочі, смажать ще кілька хвилин і вимикають вогонь. Залишають соус під кришкою хвилин на п’ять. Потім до риби додають пасту, розмішують і подають страву в порційних тарілках. Фарфалле з лососем виходить ошатним за рахунок овочів.
