Морквяний кекс
Приготовані за цим рецептом кондитерські вироби відрізняється не тільки смаком та користю, але і красивим зовнішнім виглядом. Особливу радість він доставить маленьким діточкам. Слід приготувати такі компоненти:
- 2 великі, дуже соковиті моркви (близько 200 г);
- 100 г очищеного фундука (сирого);
- пару яєць;
- близько 60 грамів борошна (залежно від якості);
- великий лимон;
- ч. л. з гіркою розпушувача;
- 4 ст. л. патоки, кленового сиропу або меду;
- цукрова пудра;
- трохи меленого кардамону;
- оливкова олія для змащування;
- невеликі морквини з хвостиком (для подачі);
- сіль.
Покроковий процес
Дитячі готуємо кекси наступним чином:
- Горіхи рубаємо ножем у дрібну крихту, моркву тремо на дрібній тертці.
- Лимон ретельно миємо й знімаємо з нього цедру за допомогою терки. З самого лимона вичавлюємо сік. Відокремлюємо білки від жовтків, останні розтираємо з медом або сиропом, додаємо до них горіхи, моркву і лимонний сік, перемішуємо.
- Борошно з кардамоном просіваємо в окрему ємність, додаємо жовткову суміш і замішуємо тісто. Білки з додаванням солі збиваємо в стійку піну і дуже акуратно вводимо в тісто.
- Форму, призначену для випічки кексів, промазуємо маслом, на дно укладаємо пергамент. Розкладаємо тісто по формах і поміщаємо в розігріту до 160 °C духовку на 25 хвилин. У тому випадку, якщо ви хочете приготувати один великий кекс, час випічки буде складати близько 40 хвилин.
- Після випічки виробів даємо їм повністю охолонути, на це піде близько однієї години. Попередньо відокремивши випічку від стінок, акуратно виймаємо її. Якщо використовували порційні формочки, дитячий кекс подаємо безпосередньо в них.
- Заздалегідь вимиємо і обсушим приготовані морквини з хвостиками, укладаємо їх на поверхню кексиків. Через дрібне ситечко посипаємо випічку цукровою пудрою і подаємо.
- Якщо ви вмієте працювати з марципаном, то для прикраси можна використовувати марципанові морквини.
