Цей низькокалорійний десерт з приємною цитрусовою ноткою точно припаде до душі усім охочим схуднути. При його приготуванні використовується лимонний сік і загусник: желатин або агар-агар. Вони-то і пов’язують всі компоненти десерту в єдину желейну масу. Десерт можна вживати як самостійно, так і використовувати для приготування тортів і тістечок. Фото і рецепти лимонного желе представлені в нашій статті.

Смачне і корисне лимонне желе

У літню спеку цей десерт підходить для солодкого столу більше, ніж який-небудь інший. Він освіжає, тонізує, дарує справжню насолоду і приносить користь нашому імунітету. В лимонному желе міститься вітамін C, який стимулює захисні функції організму в боротьбі з вірусами в період загострення сезонних захворювань.

Але користь десерту обумовлена не тільки наявністю цитрусового соку в складі. Желатин сприятливо впливає на стан організму. Речовини, що містяться в ньому, зміцнюють суглоби і кістки, покращують стан шкіри і волосся. Завдяки желатину десерт відмінно засвоюється організмом, дарує приємний післясмак.

При приготуванні лимонного желе в домашніх умовах слід дотримуватися таких рекомендацій:

  1. Якщо потрібно отримати желе більш високої щільності, тоді вказане в рецепті кількість води слід зменшити. Наприклад, замість двох склянок рідини взяти півтора.
  2. Таким же способом як і лимонне, можна приготувати желе з апельсинів, грейпфрутів, лайма або мандаринів. Десерт вийде не менш смачним.
  3. Желе можна подати до столу в прозорих склянках або лимонних часточках. В останньому випадку фрукт розрізають на дві половинки вичищають їх і заливають рідкою масою з желатином. Після застигання желе половинки гострим ножем розрізають на часточки.

Інгредієнти для приготування десерту

Лимонне желе під силу приготувати навіть дитині. На його приготування знадобиться не більше 30 хвилин вільного часу, 3-4 години знадобиться для застигання.

За рецептом для лимонного желе з желатином необхідно підготувати наступні продукти:

  • лимон великий — 1 шт.;
  • цукор — 75 г;
  • вода — 400 мл;
  • желатин порошковий — 1 ст. л. (з гіркою).

Для приготування соку знадобиться ручна соковижималка для цитрусових, обробна дошка і ніж. Із зазначеного вище кількості інгредієнтів має вийти 6 порцій десерту.

Покроковий рецепт

Про те, як приготувати лимонне желе, можна довідатися з наступної докладної інструкції:

  1. Лимон обдати окропом, витерти і висушити. Покласти його на обробну дошку і покатати по ній, притискаючи до твердої поверхні долонею. Це дозволить добути з фрукта більше соку.
  2. За допомогою дрібної терки зняти з лимона цедру, не зачіпаючи білої частини шкірки.
  3. Розрізати лимон навпіл і, використовуючи ручну соковижималку, вичавити з нього сік.
  4. У каструлю налити воду і закип’ятити її на плиті. Додати цедру лимона і цукор. Дати покипіти 7 хвилин, щоб жовта шкірка віддала сиропу свій приємний аромат. Зняти каструлю з плити
  5. Інтенсивно помішуючи всипати в гарячу воду желатин. Дати йому розчинитися і влити лимонний сік.
  6. Гаряче і рідке желе процідити через дрібне сито, щоб позбутися від цедри.
  7. Розлити масу по стаканчиках, остудити при кімнатній температурі, після чого затягнути ємності харчовою плівкою і поставити в холодильник до повного застигання.

Як зробити лимонне желе на агар-агарі?

Цей десерт має більш м’яку консистенцію, як зефір або суфле, але він виходить не менш смачним.

Рецепт лимонного желе з агар-агару виглядає так:

  1. Взяти 3 лимона і видавити з них сік. У каструлю насипати цукор (3 ст. л.) і додати 25 мл води. Нагріти ємність, щоб цукор повністю розчинився. Влити сік з трьох лимонів і остудити. Лимонний сироп готовий.
  2. Агар-агар (5 г) залити 100 мл холодної води. Через кілька хвилин поставити ємність із загусником на плиту, довести до кипіння і варить 30 хвилин.
  3. З’єднати лимонний сироп (100 мл) з гарячою водою. Додати розчинений агар-агар, перемішати і розлити по креманкам.
  4. За міру охолодження желе буде ставати все більш щільним. Далі його слід поставити в холодильник.

Рецепт лимонного желе для чізкейку

Цей сирний десерт цілком може замінити жирний і калорійний торт на будь-якому святі. Приготувати чізкейк з лимонним желе простіше простого:

  1. Печиво (400 г) подрібнити до стану крихти, змішати з розтопленим вершковим маслом (100 г) і викласти на дно рознімної форми. Прибрати заготовку в холодильник на 1 годину.
  2. Сир (500 г) перетерти через сито і збити до однорідного стану.
  3. Вершки (150 мл) збити з цукром (100 г) до утворення щільної піни. З’єднати з сиром або вершковим сиром. Додати цедру і сік одного лимона. Перемішати і викласти поверх печива. Поверхня розрівняти.
  4. Поставити форму в холодильник на 5-6 годин.
  5. Приготувати лимонне желе за рецептом з листового желатину. Цілу пластину потрібно спочатку замочити у воді відповідно до інструкції на упаковці, а потім з’єднати з лимонним соком трьох фруктів і цукром (100 г), розчиненим у половині склянки гарячої води. Добре вимісити масу, щоб вона стала однорідною, без грудочок. Остудити желе до кімнатної температури і вилити його на поверхню чізкейку. Охолодити до повного застигання.

Молочне желе з соком і цедрою лимона

Наступний десерт готується в такій послідовності:

  1. Желатин (1 ч. л.) залити молоком (½ склянки) і залишити на столі на 40 хвилин для набухання.
  2. У сотейнику з’єднати ½ склянки молока, 25 г цукру і чайну ложку кокосової стружки. Довести до кипіння і влити набряклий желатин. Зняти Сотейник з вогню і ретельно перемішати вміст. Желатин повинен повністю розчинитися. Масу остудити до кімнатної температури і вилити у форму. Відправити в холодильник до повного застигання.
  3. Для приготування наступного шару лимонного желе за рецептом потрібно розчинити желатин (1 ч. л.) в ½ склянки води. Залишити на 30 хвилин.
  4. З лимона зняти цедру і вичавити сік. Перелити його в чистий сотейник. Додати цукор (50 г) і поставити на вогонь. Довести масу до кипіння, влити желатин і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок. Після охолодження вміст сотейника влити в нього ½ склянки молока.
  5. Дістати желе з холодильника. Вилити на застиглий шар лимонну желатинову масу. Поставити в холодильник і дати застигнути.
  6. Третій шар готується аналогічно першому з таких же інгредієнтів. Після повного застигання желе його розрізають на порційні шматочки.

Варення з лимона у вигляді желе

Цим ароматним десертом можна ласувати взимку. Воно відмінно буде зберігатися в квартирі як мінімум рік. А готується таке варення-желе наступним чином:

  1. Великі лимони (7 шт.) обдати окропом, остудити і нарізати кружальцями. Кісточки прибрати.
  2. Покласти лимонні кружечки в каструлю, залити їх водою (1 л) і варити на середньому вогні 45 хвилин.
  3. Через зазначений час додати цукор (1,2 кг) і пакетик ваніліну. Варити, не накриваючи каструлю кришкою, ще 60 хвилин.
  4. Витягти лимонну шкірку з каструлі.
  5. Варення розлити по банках і закатати консервним ключем. За міру охолодження воно почне густіти і перетвориться на справжнє желе.
(Visited 14 times, 6 visits today)