Чізкейк з сиру з фруктами
Інгредієнти:
- 200 грамів печива типу “Ювілейне”;
- 100 грамів вершкового масла;
- 400 грамів м’якого, незернистого сиру;
- 200 мл жирних вершків;
- 150 грамів звичайного цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 40 грамів хорошого світлого желатину (темний підходить тільки для заливного, так як дає сильний запах);
- персики консервовані – банку;
- мікс з тропічних консервованих фруктів – банку.
Тепер прямуємо рецептом чізкейку з сиру у домашніх умовах.
Половину желатину замочити в ста мілілітрах крижаний кип’яченої води приблизно на півгодини. Залишився желатин замочити в ста мілілітрах фруктового сиропу і теж залишити на півгодини.
Зробити з печива крихту. Можна зробити це в комбайні, можна використовувати ступку (тільки покладіть печиво в пакет, інакше крихти від нього по всій кухні). Розтопіть вершкове масло. З’єднайте масло з крихтою печива і “замісіть” тісто. У вас вийшла чудова основа для чізкейку.
Візьміть форму, у якій знімаються боки. Змастіть її маслом або застелити пекарської папером. Так легше буде потім дістати торт з форми, а адже пошкодити його нескладно – він дуже ніжний і крихкий.
Тісто висипте в форму і ретельно утрамбуйте по дну і боків. Приберіть в холодильник.
Збийте міксером вершки з цукром і ваніліном до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додайте м’який сир і акуратно перемішайте все, поки не досягнете однорідної маси.
Тепер той желатин, який був залитий водою, нагрійте, але до кипіння не доводите. Коли желатин повністю розчиниться, влийте його в сирну масу і ретельно перемішайте. Залийте масою основу чізкейку і залиште на годину в холодильнику.
Персики поріжте красиво. На застиглий крем викладіть віялом по краю персики. Тропічні фрукти наріжте квадратиками і викладіть по центру.
Желатин, який набухал у фруктовому сиропі, нагрійте, не доводячи до кипіння, і почекайте, поки він повністю не розчиниться. Потім розведіть в склянці фруктового сиропу. Фрукти залийте цією сумішшю і залиште на ніч в холодильнику, щоб усе застигло. Цей рецепт чізкейку з желатином будуть у вас просити всі, хто його спробує.
