Простий класичний чізкейк без випічки
Якщо ви не знаєте, як зробити чізкейк в домашніх умовах, почніть з цього простого рецепту.
Для основи:
- 300 г пісочного, легко крошащегося печива;
- 150 грамів хорошого вершкового масла.
Для начинки:
- півкіло маскарпоне;
- склянка жирних вершків (33-35 %);
- 150 грамів цукру;
- 20 грамів желатину.
Приготування
Це класичний рецепт чізкейк без випічки з желатином. Желатин залийте ста мл холодної води (кип’яченою) і залиште розмокати приблизно на одну годину. Печиво можна перетворити в крихту за допомогою м’ясорубки або блендера. Розтопіть вершкове масло. Перемішайте його з крихтою печива, ви отримаєте “мокрий пісок”. Далі цей “пісок” викладіть у форму, ретельно утрамбуйте і поставте на півгодини в холодильник. Тепер можна зайнятися начинкою.
Залитий раніше желатин на повільному вогні нагрійте. Якщо доведете до кипіння, він втратить свої властивості і не застигне. Остудіть. Збийте вершки і цукор до м’яких піків. Додайте туди маскарпоне і желатин і все дуже ретельно перемішайте.
Викладіть цю масу на ту основу, яка вже застигла в холодильнику, розрівняйте ножем поверхню і поставте охолоджуватися не менш як на чотири години.
