Брокколі та цвітна капуста схожі між собою, в тому числі за зовнішнім виглядом і того, як вони ростуть. Тому їх нерідко плутають. Деякі навіть називають цвітну капусту білої брокколі. Незважаючи на те що вони мають так багато подібностей, це два абсолютно різних овоча. Чим відрізняється броколі від цвітної капусти?

Як вони ростуть?

Це два хрестоцвітних овочів, які дивно схожі. Не все відразу можуть помітити відмінності брокколі і цвітної капусти. Як ростуть ці овочі? Кращий клімат для їх росту і дозрівання приблизно однакові.

Однак відмінності все ж є. Цвітна капуста має товсте стебло, може рости в висоту до 20-70 сантиметрів. У їжу вживаються головки верхівкових пагонів або квітконосні бутони. Вони бувають круглими або злегка сплющеними. Для найкращого врожаю бажано вирощувати цей овоч при температурі 15-18 градусів. Після сходу пагонів рослини готовий продукт можна збирати через три-чотири місяці.

Брокколі також зростає на товстому стеблі, може виростати в довжину до 60-90 сантиметрів. На самому верху такого стебла починають дозрівати головки, містять численні бутони. Саме їх і вживають в їжу. Якщо вони придбали жовтий колір, вони вважаються перезрілим і непридатними для вживання. Оптимальна температура для росту і дозрівання брокколі становить 18-23 градуси. На відміну від цвітної капусти, урожай можна збирати протягом декількох місяців, оскільки зрізають тільки головки вгорі стебел. Замість них швидко виростають нові бутони.

Чим відрізняється броколі від цвітної капусти? Крім умов зростання та збору, можна помітити їх зовнішнє відмінність. Якщо розглянути суцвіття брокколі, між бутонами можна побачити просвіти, в той час, як цвітна капуста виглядає більш щільною.

Обидва овоча містять одні і ті ж поживні речовини, відрізняючись високим вмістом вітаміну С і волокон. Брокколі також містить вітамін А, якого немає в цвітній капусті. Але кольорова капуста при цьому має менше калорій.