Як вони виглядають?

У чому полягають відмінності брокколі і цвітної капусти? Фото овочів говорять про наступне: що стосується зовнішнього вигляду, обидва овоча мають щільно примикають один до одного суцвіття, що ростуть з центрального стебла. Але якщо придивитися, ви побачите, що квітки брокколі розкидані, а кольорова капуста дуже щільно згрупована. Кажучи про їх смак, обидва овоча добре поглинають аромати з інших продуктів, тому вони майже взаємозамінні в рецептах. Власне, брокколі має більш сильний, більш насичений аромат, в той час як цвітна капуста майже не пахне.

Якщо ви не можете зробити вибір між брокколі або цвітною капустою, спробуйте броккаули – гібрид між двома цими овочами, який поєднує аромати і поживні речовини їх обох. Його колір – світло-зелений, а згруповані головки мають незвичайну форму.

Вони походять з різних груп

Брокколі та цвітна капуста належать до родини Brassicaceae, в яку також входять капуста брюссельська капуста. Тим не менш брокколі відноситься до групи Italica, а кольорова капуста – це частина групи сортів Botrytis. Це, очевидно, дві дуже різні групи рослин.