Як правильно зберігати масло?
Щоб продукт не втратив свої корисні властивості, його слід правильно зберігати. Важливо забезпечити всі необхідні для цього умови:
- загорнутим в пергамент, масло слід зберігати в холодильнику 10 діб;
- в пластиковому судочки – 15 діб;
- у кашованої фользі – 20 діб;
- у металевої консервної банку – 3 місяці.
Відмінні умови для зберігання вершкового масла є в морозильній камері. У такому вигляді продукт повністю зберігає свої корисні властивості, не псується і не пліснявіє.
Безумовно, традиційне вершкове масло корисніше, ніж топлене, але останнє можна зберігати в тому числі і при кімнатній температурі. Воно досить довго не псується.
Яке масло краще вершкове або рослинне?
Суперечка між прихильниками і супротивниками продуктів тваринного походження не вщухає донині. Він не перестають шукати все нові і нові аргументи щодо того, яке масло корисніше: рослинне або вершкове. Спробуємо в цьому розібратися.
Рослинна олія не містить холестерину. Саме тому вважається, що воно корисніше. Але не все так однозначно. По-перше, калорійність рослинного масла вища, ніж вершкового майже на третину. Воно на 100% складається з жиру, тоді як у вершковому присутні ще і молочні білки. Тому щедро заправляти салати рослинним маслом і думати, що це корисно, ніяк не можна. По-друге, вершкове масло необхідно організму. У дитячому віці воно сприяє поділу клітин мозку, а в підлітковому забезпечує вироблення статевих гормонів. Головне – дотримуватися норми. Тоді і вершкове і рослинне масла принесуть організму виняткову користь.
