Яке вершкове масло корисно?
На думку фахівців і споживачів, кращим вважається продукт з найбільш високим відсотком жирності. У відповідності з цим критерієм виділяють такі види вершкового масла (в порядку убування його корисних властивостей):
- Традиційне. Це солодковершкове масло з відсотком жирності 82,5. Воно має приємну, м’яку консистенцію і натуральний склад (пастеризовані вершки).
- Аматорське. Масло жирністю 80% має приємні смакові якості. Воно буває солодким, солоним і кислим. Однак, варто зазначити, що будь-яке масло з відсотком жиру менше 82,5% вважається спредом.
- Селянське. Це масло найчастіше можна зустріти на магазинних прилавках. Його відсоток жирності – 72,5%.
- Бутербродне. У цьому маслі міститься не менше 61% молочного жиру.
- Чайне. Жирність цього продукту становить 50%.
В спреді часто містяться консерванти, стабілізатори та емульгатори, які небезпечні для здоров’я. Саме тому говорити про те, чи корисно вершкове масло з низьким відсотком жирності не доводиться. В раціоні людини, яка піклується про своє здоров’я, такого продукту бути не повинно. Кращими ж по праву вважаються три види масла: традиційне, любительське і селянське.
