Топлене масло
Вважається, що чим вище жирність вершкового масла, тим воно корисніше. Але є і виключення з правил. До них можна віднести топлене масло, жирність якого становить 98-99%. Такий продукт являє собою ні що інше як очищений молочний жир. Перетапливание вершкового масла, у результаті якого з нього видаляється вода, молочні білки і цукор, використовувалося з давніх часів. Це один з ефективних способів збереження продукту.
Якщо ж порівнювати, ніж корисно топлене вершкове масло і традиційне, то останнє має набагато більше переваг. У ньому всі вітаміни і мінерали зберігаються в повному обсязі, тоді як після перетапливания їх практично не залишається.
Топлене масло, на відміну від вершкового, більше підходить для смаження, оскільки воно не димить. При кімнатній температурі такий продукт може зберігатися до 9 місяців.
Вершкове масло в раціоні дітей
Цей продукт вводиться в раціон дитини з 5 місяців. У цьому віці добова норма споживання становить 1-4 р. Поступово, до триріччя дитини, об’єм масла в раціоні можна збільшити до 10 р. На початку прикорму продукт рекомендується додавати в овочеві пюре або каші.
Вершкове масло необхідно дітям. Воно живить мозок і нервові тканини, що сприяє розвитку розумових здібностей та інтелекту дитини. Це джерело енергії, гарного самопочуття і гармонійного розвитку малюка. Можна сміливо сказати, що вершкове масло корисно. Чим вище його жирність, тим воно краще. І саме таке масло повинно бути в раціоні дитини.
